| 一問一答クイズ [No.11208] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 リアルゴールドにブラックライトを当てると光るのは、それに含まれている何が反応するため？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 42.03％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②ナイアシン
③パセリ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②ピターヤ
③バナナ
④キャベツ
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正解：②
①鶏
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②ハツ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①パッションフルーツ
②チャパティ
③ピタ
④ナン
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正解：②
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①ハッラー
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①味醂
②昆布出汁
③賞味期限がない。
④塩
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正解：①
①ケチャップマニス
②砂糖
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②シーユー
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①一汁四菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①奈良時代
②弥生時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④縄文時代
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正解：③
①有職料理
②空箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①本膳料理
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①コカイン
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④別府温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②シッキム
③アッサム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③ニルギリ
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②美肌効果
③サブレ
④スコーン
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④ビスケット
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正解：②
①８月１日
②５月９日
③６月１日
④２月２８日
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正解：②
①蟹
②鯉
③飲み物の代用
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②人参
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④鱸
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正解：③
①奈良
②羊羹
③米原
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④京都
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正解：③
①シチー
②ガンボ
③バーニャ・カウダ
④パツァス
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正解：①
①コートレット
②グーラッシュ
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：②
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③古米を洗わないで用いる。
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②イギリス
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④日本
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正解：ポルトガル
①差し水
②砂出し
③湯せん
④ポルトガル
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③マリネ
④塩出し
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正解：③
①フリッター
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③ナパージュ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②胡麻よごし
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①ホワイト
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①喜多方
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は強く、香りが少ない。
②薬
③料理
④お菓子
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正解：②
①100種類以下
②500種類
③10種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①少し違う
②飲み物
③同じ
④いろいろ
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正解：③
①塩
②違う
③さとう
④ソース
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正解：しょうゆ
①15cc
②20cc
③しょうゆ
④5cc
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正解：①
①1cc
②5cc
③10cc
④10cc
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正解：②
①しょうゆ
②ソース
③コショウ
④みそ
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正解：④
①2cc
②スズナ、スズシロ
③ヨモギ、スズナ
④シソ、スズシロ
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正解：②
①アルデラート
②アルデラット
③アルデポルデ
④アルデンテ
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正解：④
①ヴィネグレット
②ケチャップ
③マヨネーズ
④サウザンド・アイランド
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正解：③
①食紅
②唐辛子（トウガラシ）
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：②
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④唐辛子（トウガラシ）
解答を表示する
正解：④