| 一問一答クイズ [No.11211] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 焼いたウナギの切り身とキュウリ、ミョウガを使った酢の物って何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 61.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②うぞく
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：①
①パセリ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②バナナ
③馬
④豚
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正解：④
①ハツ
②ヨコ
③メジ
④鶏
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正解：メブト
①ピタ
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
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正解：②
①メブト
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④ショ糖
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正解：③
①味醂
②塩
③昆布出汁
④賞味期限がない。
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正解：①
①ケチャップマニス
②カンジャン
③砂糖
④ショーユ
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正解：シーユー
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①受け箸
②空箸
③持ち箸
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①本膳料理
②有職料理
③探り箸
④精進料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③懐石料理
④ヘロイン
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正解：②
①有馬温泉
②別府温泉
③コカイン
④伊東温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①ラムスデン現象
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：②
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③ゼリーを作る代用品
④飲み物の代用
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正解：②
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④便通を抑える
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正解：５月９日
①鱸
②鯵
③５月９日
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①若布
②鯉
③人参
④鯛
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正解：①
①蒟蒻
②求肥
③羊羹
④きんつば
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正解：②
①米原
②鎌倉
③奈良
④京都
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正解：②
①蕨餅
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②バーニャ・カウダ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①グーラッシュ
②クネーデル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①中国
②日本
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①塩出し
②湯せん
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フリッター
④フォン
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③面取り
④ぬた
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②平作り
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ブルー
②レッド
③グリーン
④ホワイト
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正解：①
①喜多方
②尾道
③池田
④大腰筋
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正解：③
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④横浜
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②うま味は強く、香りが少ない。
③飲み物
④お菓子
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正解：薬
①10種類以下
②薬
③1000種類以上
④100種類以下
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正解：③
①少し違う
②同じ
③500種類
④いろいろ
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正解：②
①違う
②塩
③さとう
④しょうゆ
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正解：④
①10cc
②ソース
③5cc
④15cc
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正解：④
①1cc
②2cc
③10cc
④5cc
解答を表示する
正解：④
①しょうゆ
②ソース
③コショウ
④20cc
解答を表示する
正解：みそ
①スズナ、ホウレンソウ
②みそ
③スズナ、スズシロ
④ヨモギ、スズナ
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正解：③
①シソ、スズシロ
②アルデラート
③アルデラット
④アルデンテ
解答を表示する
正解：④
①ヴィネグレット
②マヨネーズ
③サウザンド・アイランド
④ケチャップ
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正解：②
①アルデポルデ
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④食紅
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正解：②
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：①