| 一問一答クイズ [No.11214] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 関西風すき焼きでは、鍋を熱して油をひき、肉を入れて火を通す。その後、最初に加える調味料はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 50.82％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④割下
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正解：②
①ピターヤ
②パセリ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：①
①馬
②牛
③鶏
④バナナ
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正解：豚
①ハツ
②メジ
③豚
④メブト
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正解：④
①ヨコ
②ハッラー
③ピタ
④ナン
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正解：チャパティ
①ショ糖
②乳糖
③麦芽糖
④チャパティ
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正解：果糖
①果糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①カンジャン
②ショーユ
③味醂
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：①
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁三菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②縄文時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：②
①空箸
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①有職料理
②探り箸
③懐石料理
④精進料理
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正解：①
①本膳料理
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：①
①ヘロイン
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④インディアンコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④アッサム
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正解：②
①美肌効果
②栗饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②ビスケット
③食欲を抑える
④クラッカー
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②サブレ
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②８月１日
③唾液を出やすくする
④６月１日
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正解：５月９日
①鱸
②鯵
③鯉
④５月９日
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蟹
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蒟蒻
③人参
④鯛
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正解：若布
①求肥
②若布
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①鎌倉
②米原
③奈良
④京都
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正解：①
①蕨餅
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④コッパ
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正解：③
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④ガンボ
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④シュニッツェル
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④スフォリアテッレ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①ヒャッポダ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②イギリス
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④日本
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正解：ポルトガル
①湯せん
②砂出し
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポルトガル
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ガレット
③フリッター
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④カラメリゼ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②ぬた
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③背
④平作り
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②グリーン
③レッド
④頬から肩のネック部分
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正解：①
①尾道
②喜多方
③横浜
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④ホワイト
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正解：③
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②飲み物
③料理
④薬
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正解：④
①1000種類以上
②うま味は強く、香りが少ない。
③10種類以下
④100種類以下
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正解：①
①500種類
②少し違う
③同じ
④いろいろ
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正解：③
①違う
②塩
③さとう
④しょうゆ
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正解：④
①5cc
②15cc
③20cc
④10cc
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正解：②
①1cc
②10cc
③5cc
④ソース
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正解：③
①ソース
②コショウ
③みそ
④しょうゆ
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正解：③
①2cc
②スズナ、ホウレンソウ
③スズナ、スズシロ
④ヨモギ、スズナ
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正解：③
①シソ、スズシロ
②アルデンテ
③アルデラート
④アルデポルデ
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正解：②
①サウザンド・アイランド
②ヴィネグレット
③マヨネーズ
④アルデラット
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正解：③
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ケチャップ
④紅しょうが
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正解：①
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④紅しょうが
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正解：①