| 一問一答クイズ [No.11215] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北大路魯山人によるすき焼きの食べ方で、「酒呑みのためのすき焼きには（？）は入れない」という。？に入る調味料は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 58.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④塩
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正解：②
①バナナ
②ピターヤ
③パセリ
④キワノ
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正解：②
①馬
②パッションフルーツ
③豚
④牛
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正解：③
①メブト
②ハツ
③メジ
④鶏
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正解：①
①チャパティ
②ヨコ
③ハッラー
④ナン
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正解：①
①ピタ
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①ショ糖
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①シーユー
②味醂
③カンジャン
④ショーユ
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正解：①
①ケチャップマニス
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁一菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁四菜
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正解：③
①弥生時代
②飛鳥時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①奈良時代
②有職料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：②
①本膳料理
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②伊東温泉
③コーラ・ナッツ
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③別府温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①インディアンコーヒー
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④濃縮化
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④身延饅頭
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正解：①
①スコーン
②サブレ
③ゼリーを作る代用品
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：①
①８月１日
②クラッカー
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②蟹
③鯵
④２月２８日
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鱸
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蒟蒻
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①人参
②蕨餅
③求肥
④きんつば
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正解：③
①鎌倉
②羊羹
③京都
④奈良
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正解：①
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③米原
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コッパ
④コートレット
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③新米を洗って用いる。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②イギリス
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①湯せん
②差し水
③塩出し
④中国
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③砂出し
④フォン
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正解：②
①ガレット
②メレンゲ
③ポワレ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ナパージュ
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③胡麻よごし
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②背
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②大腰筋
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①尾道
②池田
③ブルー
④横浜
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正解：②
①スビーズソース
②喜多方
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②うま味は強く、香りが強い。
③薬
④飲み物
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正解：③
①10種類以下
②100種類以下
③500種類
④1000種類以上
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正解：④
①お菓子
②いろいろ
③少し違う
④違う
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正解：同じ
①塩
②さとう
③同じ
④しょうゆ
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正解：④
①5cc
②15cc
③20cc
④10cc
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正解：②
①2cc
②ソース
③5cc
④10cc
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正解：③
①しょうゆ
②コショウ
③ソース
④1cc
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正解：みそ
①シソ、スズシロ
②スズナ、スズシロ
③ヨモギ、スズナ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：②
①みそ
②アルデラート
③アルデポルデ
④アルデラット
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正解：アルデンテ
①マヨネーズ
②ヴィネグレット
③サウザンド・アイランド
④ケチャップ
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正解：①
①紅しょうが
②アルデンテ
③食紅
④ターメリック（ウコン）
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①紅しょうが
②唐辛子（トウガラシ）
③唐辛子（トウガラシ）
④食紅
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正解：②