| 一問一答クイズ [No.11216] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １６４３年刊行の料理書「料理物語」に載っている「杉やき」はどんな料理だった？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 40％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①肉類と野菜を杉の箱に入れ、醤油煮する料理
②パセリ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②ピターヤ
③玉ねぎ
④キワノ
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正解：②
①パッションフルーツ
②豚
③牛
④馬
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正解：②
①鶏
②メブト
③ヨコ
④メジ
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正解：②
①ハツ
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ナン
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①砂糖
②昆布出汁
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②塩
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②持ち箸
③探り箸
④一汁一菜
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正解：①
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③空箸
④コカイン
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正解：②
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③草津温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②乳膜形成
③濃縮化
④インディアンコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①アッサム
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：②
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④身延饅頭
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正解：②
①サブレ
②飲み物の代用
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④唾液を出やすくする
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正解：①
①鱸
②８月１日
③鯵
④蟹
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正解：③
①鯉
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④蒟蒻
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正解：若布
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④若布
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正解：求肥
①京都
②奈良
③米原
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②求肥
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①シチー
②カポナータ
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：①
①シュニッツェル
②アイスバイン
③ガンボ
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②コートレット
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②古米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①コブラ
②ヒャッポダ
③カンノーロ
④マルオアマガサ
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正解：②
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②中国
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①塩出し
②差し水
③日本
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②フリッター
③フォン
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ポワレ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③白あえ
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②面取り
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②レッド
③大腰筋
④グリーン
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正解：①
①池田
②喜多方
③ホワイト
④尾道
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正解：①
①ナンテュアソース
②横浜
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④スビーズソース
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正解：③
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以下のクイズは、世界一簡単クイズより、出題しております。
説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①５５５５５５５５５５５５５
②５５５５５５５
③うま味は強く、香りが強い。
④２
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正解：②
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：②
①４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④５５５５５５５５５５５５５５５５５５
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正解：４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：②
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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正解：①
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：④
①２
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：①
①４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：②
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②43
③21
④12
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正解：④
①34
②38
③3777777777777
④37
解答を表示する
正解：④
①7
②9
③5
④36
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正解：①
①6
②129円
③112円
④111円
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正解：④