| 一問一答クイズ [No.11218] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 すき焼きで、肉と離したほうがいいとされる食材はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 60.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①パッションフルーツ
②ほうれん草
③バナナ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②豚
③鶏
④牛
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正解：②
①馬
②ヨコ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①乳糖
②麦芽糖
③果糖
④メジ
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正解：③
①ショ糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：②
①昆布出汁
②砂糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④味醂
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正解：④
①塩
②カンジャン
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④シーユー
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正解：①
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁一菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①空箸
②飛鳥時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①精進料理
②持ち箸
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③懐石料理
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④有馬温泉
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正解：③
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①シッキム
②チンダル現象
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③歯の健康
④ニルギリ
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正解：③
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④食欲を抑える
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正解：②
①６月１日
②２月２８日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①鱸
②蟹
③８月１日
④鯉
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯵
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②きんつば
③羊羹
④蕨餅
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正解：求肥
①京都
②求肥
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③カポナータ
④鎌倉
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正解：③
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②バーニャ・カウダ
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：①
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①コブラ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④新米を洗って用いる。
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒャッポダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②イギリス
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④日本
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正解：①
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④中国
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②差し水
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ガレット
②フリッター
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③細作り
④メレンゲ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ブルー
②レッド
③グリーン
④さくどり
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正解：①
①尾道
②ホワイト
③横浜
④喜多方
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正解：池田
①モルネーソース
②池田
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふもぎ
②ふかしぎ
③ふしぎ
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①きいや
②きい
③きみょう
④きや
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正解：きげん
①きげん
②せいてん
③はれ
④はるてん
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正解：②
①もくひょう
②ぎょうむ
③てん
④めひょう
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正解：①
①たいたび
②にんむ
③たいと
④たいとう
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正解：たいど
①たいど
②ちゅうふん
③はっちゅう
④ちゅうもん
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正解：④
①ちょうさ
②けいさ
③ちゅうぶん
④しんさ
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正解：けんさ
①せいだん
②しんだん
③けんだん
④けんさ
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正解：②
①かさい
②ひさい
③おうだん
④かごと
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正解：①
①さいがいくんれん
②ひなんくんれん
③そうていくんれん
④かじ
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正解：②
①ぼうさいくんれん
②どりょく
③さぎょう
④きょうりょく
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正解：④
①ちがうかんじ
②たっせい
③いわかん
④まちがい
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正解：③
①とみしやま
②ふじさん
③ちがい
④ふどさん
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正解：②
①もみじ
②あかっぱ
③としやま
④こうば
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正解：①
①やふ
②やこう
③よこう
④べには
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正解：よふ
①すがた
②よふ
③つぎめ
④し
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正解：①
①くちなし
②くわたか
③じじょ
④さざんか
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正解：④
①しゃくなげ
②たんがい
③だんがい
④だんけい
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正解：③
①はくじゅ
②しろじゅ
③しろこと
④はくごと
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正解：①
①だんかい
②おおきょう
③だいく
④だいきょう
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正解：④