| 一問一答クイズ [No.11223] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 小麦粉を発酵させてつくる今日のパンの祖型はどこにある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 52人 |
| 正解率 | 73.24％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③古代イギリス
④玉ねぎ
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正解：レタス
①ピターヤ
②キワノ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：①
①馬
②鶏
③レタス
④牛
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正解：豚
①メジ
②メブト
③ハツ
④豚
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正解：②
①ハッラー
②ヨコ
③ピタ
④ナン
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正解：チャパティ
①チャパティ
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①昆布出汁
②麦芽糖
③味醂
④塩
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正解：③
①ショーユ
②カンジャン
③砂糖
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①一汁三菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②弥生時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①有職料理
②持ち箸
③精進料理
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④懐石料理
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正解：①
①別府温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④ヘロイン
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③ラムスデン現象
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②美肌効果
③栗饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①クラッカー
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
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正解：②
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③ゼリーを作る代用品
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①８月１日
②便通を抑える
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①２月２８日
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
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正解：④
①きんつば
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②奈良
③京都
④人参
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正解：①
①コッパ
②米原
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①ガンボ
②クネーデル
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：③
①カンノーロ
②グラニータ
③パネットーネ
④古米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③コブラ
④スフォリアテッレ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③マルオアマガサ
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①中国
②差し水
③砂出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：マリネ
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④マリネ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③背
④細作り
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正解：①
①ブルー
②肋骨の周囲
③グリーン
④レッド
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正解：①
①横浜
②喜多方
③尾道
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②ホワイト
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字クイズより、出題しております。
説明：クイズ大会でやったクイズでもだそうかな とおもいます
①ハッシ
②タマシ
③ヨウジ
④レイシ
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正解：④
①ざつさかな
②ざこ
③オーロラソース
④ざつぎょ
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正解：②
①しりを
②しりび
③ざつうお
④しっぽ
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正解：④
①しりお
②だて
③いたつ
④だたち
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正解：②
①どうらく
②いたち
③こま
④どくらく
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正解：③
①たいめい
②たいまつ
③まつめい
④まつあかり
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正解：②
①はいじゅう
②あく
③かいじゅう
④はいじる
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正解：②
①やけど
②ひきず
③かしょう
④どくがく
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正解：①
①かきず
②かかこ
③あんざんこ
④あんざんし
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正解：かかし
①とうこう
②とうもう
③かかし
④なげあみ
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正解：とあみ
①こち
②さざえ
③とあみ
④くらげ
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正解：うに
①あひる
②しぎ
③うに
④ひよこ
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正解：①
①つくし
②もぐら
③たつのおとしご
④みみず
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正解：②
①だし
②やぐるま
③やがも
④さんしゃ
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正解：①
①やまぼこ
②いちと
③かずいれ
④ひとしお
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正解：④
①びわ
②ひわ
③ひより
④ひとり
解答を表示する
正解：③
①まちまち
②ちまちま
③くく
④ひかず
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正解：①