| 一問一答クイズ [No.11229] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 過ぎ越しの祝いで食べるパンで、酵母の入らないクラッカー状のパンのことを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 55.71％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④ツレキ
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正解：②
①ピターヤ
②キワノ
③パセリ
④バナナ
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正解：①
①豚
②鶏
③パッションフルーツ
④牛
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正解：①
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④馬
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正解：メブト
①ナン
②メブト
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④チャパティ
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：①
①砂糖
②果糖
③昆布出汁
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②カンジャン
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④味醂
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正解：③
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁一菜
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正解：②
①飛鳥時代
②奈良時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④弥生時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②持ち箸
③探り箸
④縄文時代
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正解：①
①有職料理
②空箸
③懐石料理
④本膳料理
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正解：①
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②精進料理
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④有馬温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②濃縮化
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④ラムスデン現象
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正解：①
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②シッキム
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①鯵
②鯉
③蟹
④鱸
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正解：①
①２月２８日
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②鯛
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①鎌倉
②奈良
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④米原
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①シチー
②グーラッシュ
③京都
④パツァス
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正解：①
①クネーデル
②アイスバイン
③シュニッツェル
④ガンボ
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①コートレット
②パネットーネ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：①
①スフォリアテッレ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②中国
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①イギリス
②塩出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③砂出し
④フォン
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正解：①
①フリッター
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③白あえ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④平作り
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正解：②
①ブルー
②ホワイト
③背
④レッド
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正解：①
①喜多方
②グリーン
③池田
④横浜
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正解：③
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③尾道
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②薬
③料理
④飲み物
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正解：②
①100種類以下
②500種類
③うま味は強く、香りが強い。
④10種類以下
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正解：1000種類以上
①違う
②同じ
③いろいろ
④少し違う
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正解：②
①塩
②1000種類以上
③さとう
④しょうゆ
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正解：④
①5cc
②10cc
③ソース
④15cc
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正解：④
①1cc
②10cc
③2cc
④5cc
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正解：④
①20cc
②ソース
③しょうゆ
④みそ
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正解：④
①ヨモギ、スズナ
②スズナ、スズシロ
③スズナ、ホウレンソウ
④シソ、スズシロ
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正解：②
①アルデラート
②コショウ
③アルデポルデ
④アルデラット
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正解：アルデンテ
①アルデンテ
②ケチャップ
③サウザンド・アイランド
④ヴィネグレット
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正解：マヨネーズ
①ターメリック（ウコン）
②紅しょうが
③食紅
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④紅しょうが
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正解：①