| 一問一答クイズ [No.11232] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベトナム風のサンドイッチ。何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 66人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 63.64％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③ロティ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①パセリ
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①メブト
②ハツ
③メジ
④ヨコ
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正解：①
①ハッラー
②ピタ
③ナン
④馬
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正解：チャパティ
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②チャパティ
③塩
④昆布出汁
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正解：①
①カンジャン
②ケチャップマニス
③砂糖
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁一菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①縄文時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④弥生時代
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正解：①
①探り箸
②持ち箸
③奈良時代
④空箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②懐石料理
③有職料理
④受け箸
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③精進料理
④ヘロイン
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正解：①
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②コカイン
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②濃縮化
③トルコ・コーヒー
④乳膜形成
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正解：①
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④チンダル現象
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正解：③
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①シッキム
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①美肌効果
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②サブレ
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①便通を抑える
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鯵
②鯉
③蟹
④２月２８日
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鱸
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①羊羹
②求肥
③蕨餅
④きんつば
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正解：②
①京都
②人参
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①米原
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①コッパ
②パツァス
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①アイスバイン
②シュニッツェル
③ガンボ
④コートレット
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：②
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③新米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③カンノーロ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④ヒメナンダ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②日本
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①湯せん
②中国
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③マリネ
④差し水
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正解：③
①ポワレ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ナパージュ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④背
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正解：②
①黄身あえ
②レッド
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①尾道
②池田
③喜多方
④横浜
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正解：②
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②グリーン
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①きみょう
②うま味は強く、香りが少ない。
③ふもぎ
④ふかしぎ
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正解：ふしぎ
①きいや
②きい
③きや
④きげん
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正解：④
①ふしぎ
②はれ
③はるてん
④せいてん
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正解：④
①ぎょうむ
②にんむ
③てん
④もくひょう
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正解：④
①たいと
②たいとう
③めひょう
④たいど
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正解：④
①はっちゅう
②ちゅうぶん
③たいたび
④ちゅうもん
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正解：④
①けんさ
②ちゅうふん
③ちょうさ
④しんさ
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正解：①
①けんだん
②しんだん
③おうだん
④せいだん
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正解：②
①かじ
②かごと
③かさい
④ひさい
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正解：③
①さいがいくんれん
②ひなんくんれん
③けいさ
④そうていくんれん
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正解：②
①どりょく
②きょうりょく
③ぼうさいくんれん
④さぎょう
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正解：②
①ちがうかんじ
②いわかん
③たっせい
④まちがい
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正解：②
①ふどさん
②ふじさん
③としやま
④ちがい
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正解：②
①こうば
②べには
③あかっぱ
④とみしやま
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正解：もみじ
①もみじ
②やこう
③よふ
④やふ
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正解：③
①すがた
②つぎめ
③じじょ
④し
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正解：①
①さざんか
②くちなし
③よこう
④しゃくなげ
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正解：①
①くわたか
②だんかい
③だんがい
④たんがい
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正解：③
①だんけい
②はくごと
③はくじゅ
④しろこと
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正解：③
①おおく
②だいきょう
③しろじゅ
④おおきょう
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正解：②