| 一問一答クイズ [No.11234] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 花薄荷とも呼ばれるスパイスは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 81人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 46.91％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①バジリコ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②豚
③鶏
④バナナ
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正解：②
①メブト
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①馬
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①ピタ
②ショ糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④麦芽糖
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正解：②
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①塩
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁三菜
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正解：①
①一汁四菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：②
①探り箸
②受け箸
③飛鳥時代
④空箸
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正解：②
①懐石料理
②本膳料理
③持ち箸
④精進料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④有職料理
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正解：③
①別府温泉
②ヘロイン
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②乳膜形成
③有馬温泉
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①アッサム
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①唾液を出やすくする
②ゼリーを作る代用品
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鱸
③飲み物の代用
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
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正解：③
①若布
②鯛
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④人参
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正解：求肥
①鎌倉
②奈良
③求肥
④京都
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④米原
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正解：③
①ガンボ
②パツァス
③シチー
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①シュニッツェル
②コートレット
③グーラッシュ
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：③
①コブラ
②ヒャッポダ
③カンノーロ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ヒメナンダ
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②ポルトガル
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④中国
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正解：②
①塩出し
②差し水
③イギリス
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：①
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③細作り
④湯せん
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③背
④さくどり
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正解：②
①グリーン
②ホワイト
③ブルー
④肋骨の周囲
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正解：③
①横浜
②池田
③レッド
④喜多方
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正解：②
①モルネーソース
②尾道
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②薬
③うま味は少なく、香りが強い。
④料理
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正解：②
①10種類以下
②100種類以下
③500種類
④お菓子
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正解：1000種類以上
①違う
②1000種類以上
③同じ
④少し違う
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正解：③
①塩
②しょうゆ
③ソース
④いろいろ
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正解：②
①15cc
②5cc
③20cc
④さとう
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正解：①
①2cc
②10cc
③10cc
④5cc
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正解：④
①コショウ
②みそ
③1cc
④ソース
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正解：②
①ヨモギ、スズナ
②スズナ、ホウレンソウ
③しょうゆ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデポルデ
②スズナ、スズシロ
③アルデンテ
④アルデラット
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正解：③
①アルデラート
②サウザンド・アイランド
③マヨネーズ
④ヴィネグレット
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正解：③
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ケチャップ
④ターメリック（ウコン）
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正解：①
①ターメリック（ウコン）
②紅しょうが
③唐辛子（トウガラシ）
④食紅
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正解：③