| 一問一答クイズ [No.11235] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フトモモ科のピメントの果実または葉で、香辛料として用いられる。このスパイスは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 88人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 43.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①カレーリーフ
②パセリ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③玉ねぎ
④キワノ
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正解：②
①バナナ
②馬
③鶏
④牛
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正解：豚
①ハツ
②メジ
③メブト
④豚
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正解：③
①ナン
②チャパティ
③ヨコ
④ピタ
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正解：②
①果糖
②ハッラー
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④乳糖
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①ショーユ
②味醂
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①奈良時代
②縄文時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①伊東温泉
②飛鳥時代
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②草津温泉
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②チンダル現象
③アッサム
④ダージリン
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正解：①
①栗饅頭
②唐饅頭
③シッキム
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①スコーン
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①身延饅頭
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①蟹
②鯉
③鯵
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②２月２８日
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④羊羹
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鎌倉
③京都
④米原
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正解：②
①コッパ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①パツァス
②奈良
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②コートレット
③シュニッツェル
④ガンボ
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③クネーデル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②スフォリアテッレ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①砂出し
②湯せん
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③差し水
④ポワレ
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正解：②
①ナパージュ
②フォン
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③メレンゲ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③胡麻よごし
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③さくどり
④肋骨の周囲
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正解：①
①ホワイト
②ブルー
③大腰筋
④グリーン
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正解：②
①池田
②喜多方
③横浜
④レッド
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正解：①
①ナンテュアソース
②尾道
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②薬
③うま味は強く、香りが強い。
④飲み物
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正解：②
①1000種類以上
②料理
③100種類以下
④500種類
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正解：①
①同じ
②10種類以下
③いろいろ
④少し違う
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正解：①
①さとう
②ソース
③しょうゆ
④違う
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正解：③
①15cc
②10cc
③塩
④20cc
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正解：①
①5cc
②2cc
③1cc
④10cc
解答を表示する
正解：①
①5cc
②コショウ
③ソース
④しょうゆ
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正解：みそ
①スズナ、スズシロ
②シソ、スズシロ
③ヨモギ、スズナ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：①
①アルデンテ
②アルデポルデ
③みそ
④アルデラット
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正解：①
①サウザンド・アイランド
②アルデラート
③ヴィネグレット
④ケチャップ
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正解：マヨネーズ
①紅しょうが
②唐辛子（トウガラシ）
③食紅
④ターメリック（ウコン）
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正解：②
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③唐辛子（トウガラシ）
④紅しょうが
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正解：③