| 一問一答クイズ [No.11236] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 セリ科の一年草で、地中海東部原産。高さ80cm程度で葉、茎、果実には特有の芳香があり香辛料として用いられ、熟した果実にはレモンにも似た香りがある。このスパイスは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 42.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④セージ
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正解：③
①キワノ
②ピターヤ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解：②
①豚
②牛
③鶏
④馬
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正解：①
①ハツ
②メブト
③バナナ
④メジ
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正解：②
①ナン
②ハッラー
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②ヨコ
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②果糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解：②
①シーユー
②賞味期限がない。
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：②
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：縄文時代
①探り箸
②受け箸
③縄文時代
④持ち箸
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正解：②
①本膳料理
②有職料理
③空箸
④懐石料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③精進料理
④ヘロイン
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正解：①
①コカイン
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③別府温泉
④濃縮化
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正解：②
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④チンダル現象
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正解：①
①もみじ饅頭
②アッサム
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③栗饅頭
④美肌効果
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正解：②
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④スコーン
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正解：①
①便通を抑える
②食欲を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①２月２８日
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯵
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①若布
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯛
④蒟蒻
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正解：①
①蕨餅
②きんつば
③人参
④求肥
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正解：④
①羊羹
②奈良
③米原
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②コッパ
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：②
①コブラ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②グラニータ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②日本
③中国
④イギリス
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②砂出し
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④フリッター
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正解：②
①湯せん
②メレンゲ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③黄身あえ
④ナパージュ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②細作り
③面取り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④背
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正解：②
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④グリーン
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正解：②
①池田
②肋骨の周囲
③喜多方
④横浜
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正解：①
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④尾道
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正解：③
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は強く、香りが少ない。
②お菓子
③飲み物
④料理
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正解：薬
①100種類以下
②1000種類以上
③薬
④500種類
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正解：②
①10種類以下
②違う
③同じ
④少し違う
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正解：③
①さとう
②塩
③しょうゆ
④いろいろ
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正解：③
①15cc
②ソース
③5cc
④20cc
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正解：①
①10cc
②2cc
③1cc
④5cc
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正解：④
①10cc
②しょうゆ
③コショウ
④みそ
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正解：④
①スズナ、スズシロ
②ソース
③ヨモギ、スズナ
④シソ、スズシロ
解答を表示する
正解：①
①アルデンテ
②スズナ、ホウレンソウ
③アルデラット
④アルデラート
解答を表示する
正解：①
①マヨネーズ
②ヴィネグレット
③ケチャップ
④アルデポルデ
解答を表示する
正解：①
①食紅
②サウザンド・アイランド
③唐辛子（トウガラシ）
④ターメリック（ウコン）
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正解：③
①紅しょうが
②紅しょうが
③唐辛子（トウガラシ）
④ターメリック（ウコン）
解答を表示する
正解：③