| 一問一答クイズ [No.11236] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 セリ科の一年草で、地中海東部原産。高さ80cm程度で葉、茎、果実には特有の芳香があり香辛料として用いられ、熟した果実にはレモンにも似た香りがある。このスパイスは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 42.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③パセリ
④セージ
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正解：①
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④玉ねぎ
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正解：③
①鶏
②パッションフルーツ
③牛
④豚
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正解：④
①メブト
②メジ
③馬
④ヨコ
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正解：①
①ハツ
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②麦芽糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ピタ
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②塩
③味醂
④砂糖
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正解：③
①昆布出汁
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：③
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①奈良時代
②弥生時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②持ち箸
③受け箸
④飛鳥時代
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正解：③
①有職料理
②本膳料理
③精進料理
④探り箸
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正解：①
①懐石料理
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④別府温泉
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正解：③
①乳膜形成
②トルコ・コーヒー
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①濃縮化
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②ニルギリ
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①唐饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①サブレ
②クラッカー
③美肌効果
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④スコーン
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正解：②
①６月１日
②乾パン自体を軟らかくする
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鯉
②鱸
③２月２８日
④蟹
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③人参
④鯛
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正解：若布
①羊羹
②求肥
③きんつば
④若布
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正解：②
①鎌倉
②蕨餅
③京都
④米原
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正解：①
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③奈良
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①パツァス
②カポナータ
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④シチー
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②コートレット
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②グラニータ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①中国
②イギリス
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④日本
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正解：ポルトガル
①砂出し
②ポルトガル
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③フォン
④湯せん
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正解：①
①カラメリゼ
②ガレット
③ナパージュ
④ポワレ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③メレンゲ
④大腰筋
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正解：②
①グリーン
②ホワイト
③ブルー
④レッド
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正解：③
①背
②池田
③喜多方
④尾道
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正解：②
①スビーズソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④横浜
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①雲
②オーロラソース
③雨
④雷
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正解：風
①１２〜２月
②１１〜１月
③１０〜１２月
④風
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正解：９〜１１月
①２つ
②４つ
③３つ
④９〜１１月
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正解：１つ
解説：秋田県
①秋りん
②夕立ち
③台風
④梅雨
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正解：①
①１つ
②７月
③６月
④８月
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正解：９月
①９月
②花見
③収穫
④読書
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正解：②
①ｆａｌｌ
②ｆｅｌｌ
③味覚
④ｆｏｌｌ
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正解：①
①９月２２か２３か２４日
②９月２５か２６か２７日
③９月１９か２０か２１日
④ｆｕｌｌ
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正解：①
①セミ
②チョウ
③ガ
④トンボ
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正解：④
①ハギ
②オバナ
③オミナエシ
④セリ
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正解：④
①中山競馬場
②９月２８か２９か３０日
③東京競馬場
④京都競馬場
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正解：④
①サルスベリ
②ツワブキ
③キンモクセイ
④阪神競馬場
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正解：コスモス
①あきうおんせん 山形県
②あきやすおんせん 岩手県
③あきうおんせん 宮城県
④コスモス
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正解：③
①あぎだいぬ
②あきたいぬ
③あぎたいぬ
④しゅうほおんせん 秋田県
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正解：②