| 一問一答クイズ [No.11236] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 セリ科の一年草で、地中海東部原産。高さ80cm程度で葉、茎、果実には特有の芳香があり香辛料として用いられ、熟した果実にはレモンにも似た香りがある。このスパイスは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 42.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①セージ
②パセリ
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：レタス
①バナナ
②キワノ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②レタス
③牛
④馬
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正解：豚
①ヨコ
②豚
③メブト
④ハツ
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正解：③
①チャパティ
②メジ
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ナン
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①カンジャン
②砂糖
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁四菜
③ショーユ
④一汁三菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁二菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②飛鳥時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④探り箸
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コーラ・ナッツ
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正解：③
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③乳膜形成
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①アッサム
②シッキム
③濃縮化
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③ダージリン
④美肌効果
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正解：歯の健康
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③歯の健康
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①飲み物の代用
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①２月２８日
②鱸
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯉
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①人参
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①京都
②蕨餅
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①米原
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②ガンボ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①コートレット
②シュニッツェル
③アイスバイン
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④クネーデル
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正解：③
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②コブラ
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①塩出し
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④フリッター
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正解：②
①ナパージュ
②カラメリゼ
③ガレット
④日本
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④メレンゲ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④ぬた
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②細作り
③背
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②レッド
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①グリーン
②喜多方
③尾道
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②横浜
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふもぎ
②きみょう
③ふしぎ
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①きいや
②きや
③ふかしぎ
④きげん
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正解：④
①せいてん
②はるてん
③きい
④てん
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正解：①
①ぎょうむ
②めひょう
③もくひょう
④はれ
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正解：③
①たいたび
②たいど
③たいと
④にんむ
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正解：②
①ちゅうぶん
②ちゅうふん
③はっちゅう
④ちゅうもん
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正解：④
①ちょうさ
②けいさ
③しんさ
④たいとう
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正解：けんさ
①しんだん
②けんさ
③おうだん
④せいだん
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正解：①
①かごと
②けんだん
③かじ
④かさい
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正解：④
①ぼうさいくんれん
②ひさい
③さいがいくんれん
④そうていくんれん
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正解：ひなんくんれん
①どりょく
②ひなんくんれん
③たっせい
④きょうりょく
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正解：④
①ちがい
②さぎょう
③いわかん
④まちがい
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正解：③
①とみしやま
②ちがうかんじ
③としやま
④ふじさん
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正解：④
①こうば
②べには
③もみじ
④ふどさん
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正解：③
①やふ
②よこう
③よふ
④やこう
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正解：③
①つぎめ
②あかっぱ
③し
④じじょ
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正解：すがた
①しゃくなげ
②くわたか
③さざんか
④くちなし
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正解：③
①たんがい
②だんかい
③すがた
④だんけい
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正解：だんがい
①だんがい
②はくごと
③はくじゅ
④しろじゅ
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正解：③
①おおく
②おおきょう
③だいきょう
④だいく
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正解：③