| 一問一答クイズ [No.11237] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蓼の辛み成分は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 41.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①イソチオシアネート
②玉ねぎ
③パセリ
④キャベツ
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正解：レタス
①キワノ
②レタス
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①鶏
②パッションフルーツ
③牛
④豚
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正解：④
①メジ
②ハツ
③メブト
④馬
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正解：③
①ハッラー
②ピタ
③ヨコ
④ナン
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②ショ糖
③乳糖
④チャパティ
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②果糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②シーユー
③カンジャン
④塩
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：①
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁二菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①縄文時代
②弥生時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④奈良時代
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正解：①
①持ち箸
②飛鳥時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①空箸
②懐石料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コカイン
②精進料理
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③有馬温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ニルギリ
②ダージリン
③アッサム
④乳膜形成
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正解：①
①栗饅頭
②シッキム
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④身延饅頭
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正解：①
①クラッカー
②食欲を抑える
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④サブレ
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正解：②
①鯵
②鯉
③６月１日
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①きんつば
②蕨餅
③鯛
④羊羹
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正解：求肥
①求肥
②奈良
③京都
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②米原
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①グーラッシュ
②シチー
③ガンボ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①クネーデル
②シュニッツェル
③コートレット
④パツァス
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：②
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③新米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：①
①カンノーロ
②ヒメナンダ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①イギリス
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②砂出し
③塩出し
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②マリネ
③ポワレ
④フリッター
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正解：②
①メレンゲ
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③フォン
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③さくどり
④胡麻よごし
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②背
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②肋骨の周囲
③ホワイト
④レッド
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正解：①
①池田
②尾道
③横浜
④グリーン
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正解：①
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④喜多方
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正解：①
①モルネーソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②お菓子
③薬
④飲み物
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正解：③
①100種類以下
②500種類
③10種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①料理
②同じ
③いろいろ
④違う
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正解：②
①少し違う
②しょうゆ
③ソース
④さとう
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正解：②
①5cc
②20cc
③15cc
④10cc
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正解：③
①2cc
②5cc
③塩
④1cc
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正解：②
①10cc
②ソース
③しょうゆ
④コショウ
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正解：みそ
①みそ
②シソ、スズシロ
③ヨモギ、スズナ
④スズナ、スズシロ
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正解：④
①アルデンテ
②アルデラット
③アルデラート
④アルデポルデ
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正解：①
①ヴィネグレット
②サウザンド・アイランド
③マヨネーズ
④ケチャップ
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正解：③
①紅しょうが
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①紅しょうが
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④唐辛子（トウガラシ）
解答を表示する
正解：④