| 一問一答クイズ [No.11237] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蓼の辛み成分は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 82人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 39.02％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①イソチオシアネート
②玉ねぎ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④パセリ
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正解：ピターヤ
①馬
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①メブト
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：①
①ピタ
②ピターヤ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③ナン
④乳糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②麦芽糖
③味醂
④砂糖
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正解：③
①シーユー
②カンジャン
③ケチャップマニス
④塩
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁二菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②探り箸
③弥生時代
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②懐石料理
③空箸
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③精進料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コカイン
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④身延饅頭
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正解：②
①ビスケット
②クラッカー
③スコーン
④サブレ
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④美肌効果
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④便通を抑える
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正解：②
①鯉
②鯵
③蟹
④鱸
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正解：②
①８月１日
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③鯛
④人参
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正解：若布
①若布
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①きんつば
②京都
③米原
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②奈良
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①ガンボ
②コッパ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①アイスバイン
②コートレット
③グーラッシュ
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：②
①カンノーロ
②古米を洗って用いる。
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②スフォリアテッレ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①中国
②イギリス
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④日本
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正解：ポルトガル
①塩出し
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③フリッター
④ポルトガル
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正解：マリネ
①マリネ
②ナパージュ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③黄身あえ
④カラメリゼ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④ぬた
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③細作り
④大腰筋
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正解：②
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④肋骨の周囲
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正解：②
①池田
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解：①
①グリーン
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①風
②雷
③うま味は強く、香りが強い。
④雨
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正解：①
①１０〜１２月
②９〜１１月
③雲
④１１〜１月
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正解：②
①２つ
②１２〜２月
③３つ
④１つ
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正解：④
解説：秋田県
①４つ
②台風
③梅雨
④秋りん
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正解：④
①夕立ち
②９月
③８月
④６月
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正解：②
①７月
②収穫
③花見
④読書
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正解：③
①ｆｏｌｌ
②ｆａｌｌ
③ｆｕｌｌ
④ｆｅｌｌ
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正解：②
①９月２８か２９か３０日
②９月２２か２３か２４日
③味覚
④９月１９か２０か２１日
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正解：②
①チョウ
②トンボ
③セミ
④ガ
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正解：②
①オバナ
②セリ
③９月２５か２６か２７日
④ハギ
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正解：②
①中山競馬場
②阪神競馬場
③京都競馬場
④東京競馬場
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正解：③
①ツワブキ
②コスモス
③サルスベリ
④キンモクセイ
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正解：②
①オミナエシ
②あきうおんせん 山形県
③あきやすおんせん 岩手県
④あきうおんせん 宮城県
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正解：④
①あぎたいぬ
②しゅうほおんせん 秋田県
③あきたいぬ
④あきたけん
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正解：③