| 一問一答クイズ [No.11240] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９０５年に長崎ちゃんぽんを考案した人物は誰？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 43.75％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③花森安治
④キャベツ
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正解：②
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④パセリ
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正解：ピターヤ
①牛
②馬
③豚
④ピターヤ
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正解：③
①メジ
②メブト
③鶏
④ハツ
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正解：②
①ヨコ
②チャパティ
③ピタ
④ハッラー
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正解：②
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②ナン
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②味醂
③塩
④砂糖
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正解：②
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁二菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②持ち箸
③奈良時代
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②懐石料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③探り箸
④ヘロイン
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正解：②
①有馬温泉
②コカイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④伊東温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②濃縮化
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②ラムスデン現象
③アッサム
④ダージリン
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正解：①
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③シッキム
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④身延饅頭
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正解：歯の健康
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④歯の健康
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正解：③
①スコーン
②便通を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②８月１日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②２月２８日
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①若布
②人参
③蒟蒻
④鯛
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正解：①
①きんつば
②蕨餅
③鯉
④羊羹
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正解：求肥
①京都
②奈良
③米原
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②求肥
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②シチー
③ズッパ・ディ・パーネ
④パツァス
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正解：②
①アイスバイン
②コートレット
③ガンボ
④シュニッツェル
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①コブラ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④グラニータ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒメナンダ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②日本
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：①
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③面取り
④塩出し
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④さくどり
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正解：②
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①オーロラソース
②喜多方
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②飲み物
③ナンテュアソース
④料理
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正解：薬
①10種類以下
②500種類
③1000種類以上
④薬
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正解：③
①違う
②いろいろ
③同じ
④少し違う
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正解：③
①しょうゆ
②さとう
③100種類以下
④塩
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正解：①
①10cc
②5cc
③15cc
④ソース
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正解：③
①10cc
②2cc
③5cc
④20cc
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正解：③
①1cc
②しょうゆ
③ソース
④コショウ
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正解：みそ
①ヨモギ、スズナ
②シソ、スズシロ
③みそ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデポルデ
②アルデラット
③アルデンテ
④アルデラート
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正解：③
①スズナ、スズシロ
②マヨネーズ
③ヴィネグレット
④ケチャップ
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正解：②
①ターメリック（ウコン）
②紅しょうが
③唐辛子（トウガラシ）
④サウザンド・アイランド
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正解：③
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④食紅
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正解：①