| 一問一答クイズ [No.11240] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９０５年に長崎ちゃんぽんを考案した人物は誰？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 43.75％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③パセリ
④花森安治
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正解：②
①パッションフルーツ
②バナナ
③キャベツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①牛
②鶏
③豚
④ピターヤ
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正解：③
①メブト
②メジ
③ハツ
④馬
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正解：①
①ピタ
②チャパティ
③ヨコ
④ナン
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正解：②
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①ハッラー
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②ショーユ
③カンジャン
④味醂
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正解：シーユー
①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：①
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③弥生時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②縄文時代
③空箸
④受け箸
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正解：④
①探り箸
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③精進料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①伊東温泉
②ヘロイン
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①別府温泉
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：②
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②サブレ
③もみじ饅頭
④ビスケット
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正解：④
①スコーン
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①飲み物の代用
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鱸
②２月２８日
③蟹
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：①
①蒟蒻
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯛
④若布
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正解：④
①きんつば
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①京都
②米原
③奈良
④人参
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正解：鎌倉
①鎌倉
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①シュニッツェル
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①ガンボ
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②古米を洗って用いる。
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②パネットーネ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①砂出し
②日本
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②カラメリゼ
③湯せん
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③メレンゲ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③さくどり
④胡麻よごし
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③面取り
④肋骨の周囲
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正解：②
①ブルー
②ホワイト
③レッド
④大腰筋
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正解：①
①グリーン
②喜多方
③横浜
④池田
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正解：④
①尾道
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふしぎ
②うま味は強く、香りが少ない。
③きみょう
④ふもぎ
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正解：①
①きい
②きげん
③きや
④きいや
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正解：②
①はれ
②はるてん
③てん
④ふかしぎ
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正解：せいてん
①もくひょう
②せいてん
③めひょう
④ぎょうむ
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正解：①
①たいたび
②たいと
③にんむ
④たいど
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正解：④
①はっちゅう
②ちゅうもん
③ちゅうふん
④ちゅうぶん
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正解：②
①たいとう
②しんさ
③けんさ
④ちょうさ
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正解：③
①せいだん
②おうだん
③けんだん
④しんだん
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正解：④
①ひさい
②かさい
③かごと
④かじ
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正解：②
①ひなんくんれん
②ぼうさいくんれん
③さいがいくんれん
④そうていくんれん
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正解：①
①さぎょう
②たっせい
③どりょく
④きょうりょく
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正解：④
①まちがい
②ちがい
③けいさ
④ちがうかんじ
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正解：いわかん
①ふじさん
②いわかん
③とみしやま
④としやま
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正解：①
①あかっぱ
②こうば
③ふどさん
④べには
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正解：もみじ
①やこう
②よふ
③もみじ
④やふ
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正解：②
①すがた
②し
③よこう
④じじょ
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正解：①
①しゃくなげ
②くわたか
③さざんか
④くちなし
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正解：③
①だんけい
②だんかい
③だんがい
④つぎめ
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正解：③
①たんがい
②はくごと
③はくじゅ
④しろこと
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正解：③
①おおく
②おおきょう
③しろじゅ
④だいきょう
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正解：④