| 一問一答クイズ [No.11241] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 冷やし中華の原型「涼拌麺」を発売した店名は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 51.61％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③レタス
④養和軒
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正解：③
①バナナ
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：②
①鶏
②玉ねぎ
③牛
④豚
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正解：④
①ハツ
②メジ
③馬
④ヨコ
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正解：メブト
①ピタ
②ハッラー
③メブト
④ナン
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正解：チャパティ
①果糖
②麦芽糖
③ショ糖
④チャパティ
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正解：①
①乳糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①塩
②賞味期限がない。
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①シーユー
②味醂
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁四菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②奈良時代
③弥生時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②持ち箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②有職料理
③探り箸
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①精進料理
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①アッサム
②乳膜形成
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①ダージリン
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②歯の健康
③身延饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①サブレ
②スコーン
③食欲を抑える
④クラッカー
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②ビスケット
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①鯵
②鱸
③２月２８日
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蟹
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①きんつば
②鯛
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①鎌倉
②京都
③奈良
④羊羹
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③米原
④コッパ
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正解：カポナータ
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④カポナータ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②コートレット
③アイスバイン
④シチー
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②クネーデル
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①ヒメナンダ
②コブラ
③カンノーロ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①差し水
②砂出し
③中国
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フリッター
④フォン
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正解：②
①塩出し
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ナパージュ
③白あえ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④ぬた
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③肋骨の周囲
④細作り
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④頬から肩のネック部分
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正解：ブルー
①喜多方
②尾道
③ブルー
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①横浜
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②うま味は少なく、香りが強い。
③お菓子
④薬
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正解：④
①1000種類以上
②100種類以下
③10種類以下
④500種類
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正解：①
①違う
②料理
③同じ
④いろいろ
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正解：③
①さとう
②しょうゆ
③ソース
④少し違う
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正解：②
①15cc
②5cc
③20cc
④10cc
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正解：①
①2cc
②10cc
③5cc
④1cc
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正解：③
①みそ
②塩
③しょうゆ
④コショウ
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正解：①
①スズナ、ホウレンソウ
②ソース
③ヨモギ、スズナ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデラート
②アルデラット
③アルデポルデ
④スズナ、スズシロ
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正解：アルデンテ
①マヨネーズ
②サウザンド・アイランド
③ケチャップ
④ヴィネグレット
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正解：①
①アルデンテ
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①紅しょうが
②食紅
③唐辛子（トウガラシ）
④紅しょうが
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正解：③