| 一問一答クイズ [No.11244] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北海道ご当地ラーメンについて、間違っている記述はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 41.77％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②札幌ラーメンは塩味から始まった。
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①パセリ
②キワノ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①馬
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①メジ
②メブト
③ヨコ
④ピターヤ
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正解：②
①ナン
②ハツ
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ハッラー
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①ショ糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①味醂
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：②
①一汁四菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁三菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：縄文時代
①空箸
②縄文時代
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②懐石料理
③探り箸
④精進料理
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正解：有職料理
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②別府温泉
③有職料理
④伊東温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④ベトナムコーヒー
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正解：③
①シッキム
②ニルギリ
③アッサム
④濃縮化
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正解：②
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①ダージリン
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④食欲を抑える
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正解：③
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④スコーン
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正解：①
①２月２８日
②乾パン自体を軟らかくする
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯛
②人参
③６月１日
④若布
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正解：④
①羊羹
②蒟蒻
③蕨餅
④きんつば
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正解：求肥
①米原
②奈良
③京都
④求肥
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正解：鎌倉
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③鎌倉
④カポナータ
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①シチー
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②グラニータ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③カンノーロ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②コブラ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①中国
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①湯せん
②ポルトガル
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②フォン
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①ガレット
②カラメリゼ
③メレンゲ
④フリッター
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③白あえ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③平作り
④ナパージュ
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①背
②レッド
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①尾道
②喜多方
③グリーン
④横浜
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正解：池田
①オーロラソース
②池田
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④スビーズソース
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②お菓子
③うま味は少なく、香りが少ない。
④料理
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正解：薬
①100種類以下
②1000種類以上
③500種類
④10種類以下
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正解：②
①少し違う
②違う
③いろいろ
④同じ
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正解：④
①しょうゆ
②塩
③さとう
④薬
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正解：①
①ソース
②5cc
③15cc
④10cc
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正解：③
①10cc
②1cc
③20cc
④2cc
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正解：5cc
①ソース
②5cc
③みそ
④しょうゆ
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正解：③
①スズナ、ホウレンソウ
②コショウ
③ヨモギ、スズナ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデンテ
②スズナ、スズシロ
③アルデラット
④アルデラート
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正解：①
①ケチャップ
②マヨネーズ
③サウザンド・アイランド
④アルデポルデ
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正解：②
①食紅
②唐辛子（トウガラシ）
③ターメリック（ウコン）
④ヴィネグレット
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正解：②
①紅しょうが
②ターメリック（ウコン）
③唐辛子（トウガラシ）
④紅しょうが
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正解：③