| 一問一答クイズ [No.11248] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長野県伊那地方の特有の麺料理で、マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた。この料理は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 65.63％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：②
①バナナ
②パッションフルーツ
③カーメン
④キワノ
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正解：ピターヤ
①鶏
②豚
③馬
④牛
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正解：②
①ピターヤ
②メジ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①チャパティ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①果糖
②乳糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②ハツ
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③昆布出汁
④砂糖
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正解：①
①ケチャップマニス
②シーユー
③塩
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②一汁二菜
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①空箸
②縄文時代
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②懐石料理
③探り箸
④有職料理
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正解：④
①精進料理
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①別府温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④コカイン
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正解：②
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③伊東温泉
④濃縮化
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正解：②
①シッキム
②ダージリン
③チンダル現象
④アッサム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②身延饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①歯の健康
②唐饅頭
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：①
①ビスケット
②クラッカー
③スコーン
④食欲を抑える
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正解：①
①飲み物の代用
②サブレ
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①５月９日
②２月２８日
③便通を抑える
④６月１日
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正解：①
①鯵
②鯉
③鱸
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①人参
②８月１日
③蒟蒻
④鯛
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正解：若布
①きんつば
②若布
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①米原
②京都
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②羊羹
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①コッパ
②グーラッシュ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②コートレット
③ガンボ
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①コブラ
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③塩出し
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②マリネ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ナパージュ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②胡麻よごし
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②面取り
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②肋骨の周囲
③レッド
④ブルー
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正解：④
①横浜
②喜多方
③ホワイト
④尾道
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正解：池田
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①池田
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は強く、香りが少ない。
②薬
③料理
④飲み物
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正解：②
①10種類以下
②1000種類以上
③500種類
④お菓子
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正解：②
①少し違う
②100種類以下
③同じ
④いろいろ
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正解：③
①さとう
②違う
③塩
④しょうゆ
解答を表示する
正解：④
①20cc
②5cc
③10cc
④ソース
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正解：15cc
①1cc
②2cc
③10cc
④15cc
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正解：5cc
①みそ
②5cc
③コショウ
④しょうゆ
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正解：①
①ヨモギ、スズナ
②ソース
③スズナ、ホウレンソウ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①スズナ、スズシロ
②アルデラート
③アルデラット
④アルデポルデ
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正解：アルデンテ
①ケチャップ
②マヨネーズ
③サウザンド・アイランド
④アルデンテ
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正解：②
①紅しょうが
②ターメリック（ウコン）
③ヴィネグレット
④食紅
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③唐辛子（トウガラシ）
④食紅
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正解：①