| 一問一答クイズ [No.11248] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長野県伊那地方の特有の麺料理で、マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた。この料理は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 65.63％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①カーメン
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②キワノ
③キャベツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①ヨコ
②メジ
③メブト
④馬
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正解：③
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④ハツ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①味醂
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：①
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④麦芽糖
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①弥生時代
②縄文時代
③一汁二菜
④飛鳥時代
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正解：②
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：②
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②空箸
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コカイン
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②インディアンコーヒー
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：①
①ダージリン
②シッキム
③ニルギリ
④乳膜形成
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正解：③
①もみじ饅頭
②アッサム
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①食欲を抑える
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④サブレ
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②６月１日
③５月９日
④唾液を出やすくする
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正解：③
①８月１日
②鯉
③鱸
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④蟹
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正解：②
①人参
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①奈良
②若布
③京都
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④米原
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正解：③
①グーラッシュ
②ガンボ
③シチー
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①クネーデル
②パツァス
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③古米を洗って用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①パネットーネ
②コブラ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②イギリス
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②砂出し
③差し水
④日本
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②湯せん
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①カラメリゼ
②ナパージュ
③メレンゲ
④フリッター
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ガレット
③黄身あえ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①胡麻よごし
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ブルー
②レッド
③ホワイト
④大腰筋
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正解：①
①横浜
②グリーン
③尾道
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②喜多方
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①きみょう
②ふもぎ
③ふしぎ
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①ふかしぎ
②きい
③きいや
④きげん
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正解：④
①はるてん
②せいてん
③はれ
④てん
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正解：②
①もくひょう
②めひょう
③ぎょうむ
④きや
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正解：①
①たいど
②たいとう
③たいたび
④にんむ
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正解：①
①はっちゅう
②たいと
③ちゅうふん
④ちゅうぶん
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正解：ちゅうもん
①しんさ
②けんさ
③けいさ
④ちょうさ
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正解：②
①せいだん
②けんだん
③しんだん
④おうだん
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正解：③
①かじ
②かさい
③ひさい
④かごと
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正解：②
①ちゅうもん
②ぼうさいくんれん
③そうていくんれん
④ひなんくんれん
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正解：④
①きょうりょく
②さいがいくんれん
③たっせい
④さぎょう
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正解：①
①どりょく
②いわかん
③まちがい
④ちがい
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正解：②
①ちがうかんじ
②ふじさん
③ふどさん
④とみしやま
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正解：②
①もみじ
②べには
③としやま
④あかっぱ
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正解：①
①よふ
②やこう
③やふ
④こうば
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正解：①
①すがた
②じじょ
③し
④よこう
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正解：①
①しゃくなげ
②くわたか
③くちなし
④さざんか
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正解：④
①だんかい
②つぎめ
③だんがい
④たんがい
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正解：③
①だんけい
②しろこと
③しろじゅ
④はくごと
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正解：はくじゅ
①おおきょう
②だいきょう
③はくじゅ
④おおく
解答を表示する
正解：②