| 一問一答クイズ [No.11250] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 間違っている記述はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 40％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②特定種のコーヒー名と混合した表記の場合は、その種のコーヒーを５１％以上使用していなければならない。
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②馬
③豚
④キャベツ
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正解：③
①メブト
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①ハッラー
②チャパティ
③ナン
④牛
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正解：②
①果糖
②ショ糖
③ピタ
④乳糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②麦芽糖
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①塩
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①味醂
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁四菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②飛鳥時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①弥生時代
②空箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④受け箸
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③ヘロイン
④コカイン
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正解：①
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④伊東温泉
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正解：③
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③コロンビアコーヒー
④濃縮化
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正解：①
①アッサム
②ダージリン
③乳膜形成
④シッキム
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②栗饅頭
③ニルギリ
④唐饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②もみじ饅頭
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①サブレ
②歯の健康
③スコーン
④クラッカー
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：②
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④ビスケット
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正解：①
①鯉
②蟹
③鯵
④鱸
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正解：③
①８月１日
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯛
③若布
④人参
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正解：③
①蕨餅
②きんつば
③羊羹
④蒟蒻
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正解：求肥
①京都
②求肥
③米原
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④奈良
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正解：③
①コッパ
②シチー
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：②
①パツァス
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②パネットーネ
③クネーデル
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②中国
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②湯せん
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②砂出し
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ナパージュ
②ポワレ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③ガレット
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ぬた
③面取り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③細作り
④大腰筋
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正解：②
①ブルー
②グリーン
③ホワイト
④レッド
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正解：①
①尾道
②喜多方
③背
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②横浜
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①レプトケファルス
②ルプトケファレス
③ロプトケファレス
④ラプトケファレス
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正解：①
①シラスウナギ
②うま味は強く、香りが少ない。
③スラスウナギ
④ソラスウナギ
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正解：①
①２０℃
②セラスウナギ
③３０℃
④４０℃
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：③
①前開き
②５０℃
③背開き
④腹開き
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正解：④
①鏡開き
②鏡開き
③腹開き
④背開き
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正解：④
①釜焼き
②樺焼き
③前開き
④窯焼き
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正解：蒲焼き
①蒲焼き
②アクシオトキシン
③オクシオトキシン
④イクシオトキシン
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正解：④
①高知県
②愛知県
③静岡県
④ウクシオトキシン
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正解：鹿児島県
①ひままぶし
②鹿児島県
③ひつまぶし
④ひまつぶし
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正解：③