| 一問一答クイズ [No.11254] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 祝い肴三種で関西風にあって関東風にないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 52.54％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③黒豆
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④パセリ
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正解：②
①牛
②キワノ
③鶏
④馬
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正解：豚
①ハツ
②メジ
③豚
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②チャパティ
③ヨコ
④ピタ
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正解：②
①ナン
②果糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ショ糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①砂糖
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁二菜
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正解：①
①縄文時代
②弥生時代
③奈良時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①空箸
②持ち箸
③飛鳥時代
④探り箸
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正解：受け箸
①有職料理
②懐石料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：①
①草津温泉
②受け箸
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④別府温泉
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正解：③
①濃縮化
②乳膜形成
③トルコ・コーヒー
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①サブレ
②クラッカー
③ニルギリ
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②スコーン
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①８月１日
②２月２８日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②鯉
③蟹
④便通を抑える
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②鯛
③蒟蒻
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：若布
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①奈良
②鎌倉
③若布
④米原
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正解：②
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③京都
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②バーニャ・カウダ
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①パツァス
②クネーデル
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②グラニータ
③コートレット
④スフォリアテッレ
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正解：④
①カンノーロ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒメナンダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②日本
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①湯せん
②砂出し
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③白あえ
④ポルトガル
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③ぬた
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②ブルー
③細作り
④レッド
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正解：②
①喜多方
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③グリーン
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は少なく、香りが強い。
②薬
③お菓子
④料理
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正解：②
①10種類以下
②飲み物
③100種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①同じ
②500種類
③いろいろ
④違う
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正解：①
①さとう
②塩
③少し違う
④ソース
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正解：しょうゆ
①しょうゆ
②15cc
③10cc
④5cc
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正解：②
①1cc
②10cc
③2cc
④5cc
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正解：④
①みそ
②ソース
③20cc
④しょうゆ
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正解：①
①ヨモギ、スズナ
②コショウ
③スズナ、スズシロ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：③
①アルデンテ
②アルデラート
③アルデポルデ
④アルデラット
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正解：①
①マヨネーズ
②シソ、スズシロ
③サウザンド・アイランド
④ヴィネグレット
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正解：①
①紅しょうが
②食紅
③ケチャップ
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①ターメリック（ウコン）
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④