| 一問一答クイズ [No.11254] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 祝い肴三種で関西風にあって関東風にないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 52.54％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①黒豆
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①玉ねぎ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①鶏
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①ピターヤ
②ヨコ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ナン
②チャパティ
③ハツ
④ハッラー
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正解：②
①ピタ
②乳糖
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①砂糖
②塩
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④果糖
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②カンジャン
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②一汁四菜
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①空箸
②受け箸
③探り箸
④飛鳥時代
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正解：②
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：②
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②持ち箸
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②乳膜形成
③コロンビアコーヒー
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②ラムスデン現象
③シッキム
④アッサム
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正解：①
①ダージリン
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③美肌効果
④唐饅頭
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正解：歯の健康
①サブレ
②歯の健康
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③クラッカー
④飲み物の代用
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正解：②
①５月９日
②２月２８日
③乾パン自体を軟らかくする
④６月１日
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正解：①
①８月１日
②蟹
③鯉
④鱸
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④鯵
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正解：③
①京都
②きんつば
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①シチー
②パツァス
③鎌倉
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③ガンボ
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②コートレット
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④パネットーネ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ヒャッポダ
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②日本
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①差し水
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②ポルトガル
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④フォン
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④ガレット
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正解：③
①レッド
②ブルー
③グリーン
④大腰筋
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正解：②
①横浜
②池田
③ホワイト
④尾道
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正解：②
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④喜多方
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正解：②
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①jar
②うま味は強く、香りが少ない。
③kettle
④bowl
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正解：③
①kettle
②boil
③cooker
④pot
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正解：④
①stove
②heater
③pot
④jar
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正解：①
①gas
②range
③blender
④mixer
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正解：oven
①rice pan
②rice cooker
③rice bowl
④rice jar
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正解：②
①oven
②cutter
③ladle
④peeler
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正解：④
①ladle
②pot
③kettle
④scoop
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正解：①
①bowl
②boil
③simmer
④fry
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正解：②
①simmer
②microwave
③bake
④add
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正解：①
①boil
②pot
③cover
④cut
解答を表示する
正解：③
①boil
②cover
③cut
④boil
解答を表示する
正解：②
①steam
②bake
③microwave
④oven
解答を表示する
正解：③
①pot
②grease
③mixer
④simmer
解答を表示する
正解：combine
①turn
②add
③combine
④stir
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正解：②
①fly
②grease
③oil
④odd
解答を表示する
正解：②
①add
②pour
③pour
④stir
解答を表示する
正解：②
①jar
②simmer
③grease
④bake
解答を表示する
正解：④
①cutter
②peeler
③peel
④microwave
解答を表示する
正解：③
①cut
②２００ｃｃ
③２００ｇ
④２００℃
解答を表示する
正解：④
①２００ｍｇ
②ねぎ
③たまねぎ
④きゅうり
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正解：③