| 一問一答クイズ [No.11258] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 五段重について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 51人中 |
| 正解数 | 21人 |
| 正解率 | 41.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④一の重には酢の物・口取りを詰める。
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正解：レタス
①キワノ
②ピターヤ
③レタス
④パッションフルーツ
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正解：②
①馬
②豚
③鶏
④バナナ
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正解：②
①メブト
②牛
③ヨコ
④メジ
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正解：①
①ハッラー
②ハツ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①果糖
②ピタ
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①賞味期限がない。
②味醂
③塩
④昆布出汁
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正解：②
①砂糖
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁二菜
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正解：①
①飛鳥時代
②奈良時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②受け箸
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④探り箸
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正解：②
①懐石料理
②本膳料理
③持ち箸
④精進料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④有職料理
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正解：③
①別府温泉
②有馬温泉
③コカイン
④草津温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③伊東温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②ベトナムコーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④シッキム
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正解：②
①栗饅頭
②身延饅頭
③アッサム
④唐饅頭
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正解：②
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①もみじ饅頭
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
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正解：②
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④クラッカー
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正解：②
①８月１日
②２月２８日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①鯉
②蟹
③鯵
④６月１日
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鱸
②人参
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①羊羹
②蕨餅
③若布
④求肥
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正解：④
①米原
②きんつば
③京都
④奈良
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③鎌倉
④コッパ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②カポナータ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①コートレット
②アイスバイン
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③カンノーロ
④グーラッシュ
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正解：①
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③グラニータ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①中国
②差し水
③砂出し
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③ポワレ
④湯せん
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正解：マリネ
①ナパージュ
②メレンゲ
③ガレット
④マリネ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③黄身あえ
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③さくどり
④肋骨の周囲
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正解：②
①ブルー
②背
③ホワイト
④グリーン
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正解：①
①横浜
②レッド
③池田
④尾道
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正解：③
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④喜多方
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④スビーズソース
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②飲み物
③料理
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：薬
①薬
②500種類
③10種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①いろいろ
②100種類以下
③同じ
④少し違う
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正解：③
①違う
②ソース
③さとう
④しょうゆ
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正解：④
①塩
②15cc
③10cc
④20cc
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正解：②
①10cc
②2cc
③1cc
④5cc
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正解：④
①ソース
②5cc
③しょうゆ
④みそ
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正解：④
①スズナ、ホウレンソウ
②ヨモギ、スズナ
③コショウ
④スズナ、スズシロ
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正解：④
①アルデポルデ
②シソ、スズシロ
③アルデラート
④アルデンテ
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正解：④
①サウザンド・アイランド
②ヴィネグレット
③ケチャップ
④アルデラット
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正解：マヨネーズ
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③マヨネーズ
④食紅
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正解：②
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：①