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 一問一答クイズ [No.11260]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 苺のミルフイユ、ナポレオン・パイとも言われるのはどれ?
  1. ミルフイユ・ブラン
  2. ミルフイユ・ロン
  3. ミルフイユ・オー・フレーズ
  4. ミルフイユ・グラッセ
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 77人中
正解数 39人
正解率 50.65%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
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①レタス
②キャベツ
③パセリ
④ミルフイユ・ロン
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正解:①

①玉ねぎ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解:②

①豚
②牛
③鶏
④馬
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正解:①

①ハツ
②ヨコ
③キワノ
④メジ
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正解:メブト

①メブト
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
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正解:④

①麦芽糖
②乳糖
③ピタ
④ショ糖
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正解:果糖

①食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解:①

①砂糖
②塩
③昆布出汁
④果糖
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正解:味醂

①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④味醂
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正解:③

①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解:②

①一汁二菜
②1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解:④

①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁三菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解:③

①魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
②弥生時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解:③

①空箸
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解:②

①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④奈良時代
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正解:②

①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解:②

①草津温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解:③

①コロンビアコーヒー
②本膳料理
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解:③

①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解:①

①アッサム
②ダージリン
③トルコ・コーヒー
④シッキム
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正解:ニルギリ

①栗饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④ニルギリ
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正解:②

①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解:①

①もみじ饅頭
②スコーン
③ビスケット
④サブレ
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正解:③

①クラッカー
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解:③

①便通を抑える
②2月28日
③5月9日
④8月1日
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正解:③

①鯵
②鯉
③鱸
④6月1日
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正解:①

①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蟹
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解:よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。

①若布
②蒟蒻
③人参
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解:①

①羊羹
②求肥
③鯛
④きんつば
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正解:②

①京都
②奈良
③蕨餅
④米原
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正解:鎌倉

①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解:②

①グーラッシュ
②シチー
③ガンボ
④鎌倉
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正解:②

①アイスバイン
②コートレット
③パツァス
④シュニッツェル
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正解:①

①クネーデル
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解:④

①新米を洗って用いる。
②グラニータ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解:スフォリアテッレ

①スフォリアテッレ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解:③

①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒメナンダ
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正解:②

①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解:③

①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解:③

①イギリス
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③中国
④日本
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正解:ポルトガル

①砂出し
②差し水
③塩出し
④ポルトガル
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正解:②

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①ポワレ
②フォン
③湯せん
④マリネ
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正解:④

①ナパージュ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解:④

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①フリッター
②ぬた
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解:②

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①平作り
②細作り
③面取り
④さくどり
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正解:④

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①頬から肩のネック部分
②白あえ
③背
④大腰筋
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正解:①

①グリーン
②レッド
③肋骨の周囲
④ブルー
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正解:④

①喜多方
②池田
③ホワイト
④横浜
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正解:②

①モルネーソース
②尾道
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解:④

①うま味は強く、香りが少ない。
②ナンテュアソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解:④

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以下のクイズは、麻雀知能検定より、出題しております。
説明:麻雀に関する知識を問う問題である。
①最高位戦日本プロ麻雀協会
②日本プロ麻雀協会
③うま味は強く、香りが強い。
④麻将連合-μ-
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正解:日本麻雀連盟

解説:日本麻雀連盟(にほんまーじゃんれんめい)は、日本で最も長い歴史をもつアマチュアの競技麻雀団体である。1929年設立。

①断幺九
②平和
③日本麻雀連盟
④混全帯幺九
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正解:①

解説:断幺九(タンヤオチュー)は、麻雀における役のひとつ。 幺九牌(一九字牌)を一切使わず、中張牌(数牌の2〜8)のみを使って手牌を完成させた場合に成立する。

①加賀百万石
②清老頭
③混老頭
④清海湖
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正解:④

解説:平和が付いて数え役満になる場合はダブル役満にするルールもある。

①東家
②右家
③上家
④下家
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正解:④

解説:まず自分のことを「自家」と呼び、自分の前にツモる人を「上家(カミチャ)」、自分の次にツモる人を「下家(シモチャ)」、自分と向き合って座っている人を「対面(トイメン)」と呼びます。

①三色同順
②大車輪
③三色同槓
④三色同刻
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正解:③

解説:三色同刻の槓子バージョンです。萬子・筒子・索子の同じ数字を槓子にした場合に成立する役です。点数の定義には揺れがあり、喰い下がりで5翻として扱う場合や、跳満もしくは役満として扱う場合があります。 十色同順は存在しない役である。

①小島武夫
②十色同順
③森山茂和
④灘麻太郎
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正解:③

解説:初代会長の小島は1984年に会長職から身を退き最高顧問となっていた。 その後は、灘が30年に渡って二代目会長を務めていたが、2013年4月1日より三代目となる森山茂和が会長に就任し、灘は名誉会長職となった

①地和
②平和
③土田浩翔
④人和
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正解:②

解説:平和とは、麻雀における役のひとつ。面子が全て順子で、雀頭が役牌でなく、待ちが両門待ちになっている場合に成立する。1飜。門前役

①35000
②30000
③25000
④40000
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正解:①

①紅一点
②天和
③紅孔雀
④大竹林
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正解:大数隣

解説:大竹林・大数隣ともに「大車輪の色違いの牌姿」という定義であり、小車輪と同格の派生役である。

①8000
②7000
③大数隣
④12000
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正解:①

解説:これは5翻となり満貫(マンガン)となる 子は8,000点、親は12,000点

①1000
②メンチン
③メンタンピン
④メンゼン
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正解:②

解説:メンチンとは門前清一色の略称

①字一色
②大三元
③フルチン
④大車輪
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正解:①

解説:字一色は、手牌をすべて字牌のみで揃えると成立する役満です。 門前でなくとも成立し、必ずトイトイ形かチートイ形になるので、鳴いた場合は形のうえでは対々和(トイトイ)となります。

①槍槓
②黒一色
③三色同刻
④清盃口
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正解:④

解説:清盃口は存在しない

①森山茂和
②森山和茂
③森川茂和
④八連荘
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正解:①

解説:森山 茂和(もりやま しげかず、1951年11月6日 - )は、日本プロ麻雀連盟に所属する競技麻雀のプロ雀士。

①緑一色
②清一色
③林山茂和
④黄一色
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正解:①