| 一問一答クイズ [No.11277] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 血液凝固防止剤「ワルファリン」を服用中には、納豆を避けるべきとされる。これに最も関わりのあるビタミンはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 73人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 57.53％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④ビタミンＥ
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正解：③
①ピターヤ
②キワノ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：①
①豚
②牛
③鶏
④馬
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正解：①
①玉ねぎ
②ハツ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ヨコ
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ハッラー
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①昆布出汁
②塩
③ショ糖
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②ショーユ
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①砂糖
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④一汁二菜
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正解：③
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：②
①空箸
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②懐石料理
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②伊東温泉
③コカイン
④草津温泉
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正解：①
①別府温泉
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②ダージリン
③乳膜形成
④シッキム
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正解：①
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②美肌効果
③歯の健康
④アッサム
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②スコーン
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③クラッカー
④飲み物の代用
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正解：①
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①鯵
②蟹
③鱸
④６月１日
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①きんつば
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①米原
②奈良
③京都
④鎌倉
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正解：④
①鯛
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ガンボ
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①クネーデル
②コートレット
③パツァス
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③古米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②カンノーロ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②中国
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②塩出し
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②フリッター
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②メレンゲ
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③黄身あえ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③平作り
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②レッド
③頬から肩のネック部分
④グリーン
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正解：ブルー
①ブルー
②喜多方
③池田
④尾道
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正解：③
①オーロラソース
②横浜
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②薬
③お菓子
④飲み物
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正解：②
①10種類以下
②100種類以下
③500種類
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：1000種類以上
①違う
②同じ
③1000種類以上
④いろいろ
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正解：②
①少し違う
②ソース
③しょうゆ
④塩
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正解：③
①20cc
②10cc
③さとう
④5cc
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正解：15cc
①2cc
②5cc
③15cc
④1cc
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正解：②
①しょうゆ
②みそ
③ソース
④10cc
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正解：②
①コショウ
②スズナ、ホウレンソウ
③ヨモギ、スズナ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデラート
②アルデンテ
③アルデラット
④スズナ、スズシロ
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正解：②
①ヴィネグレット
②サウザンド・アイランド
③マヨネーズ
④アルデポルデ
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正解：③
①紅しょうが
②食紅
③ケチャップ
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③食紅
④ターメリック（ウコン）
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正解：②