| 一問一答クイズ [No.11278] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水分が少ないのはどれ？ ※食品成分データベース調べによる |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 50.72％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③糸引き納豆
④パセリ
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正解：②
①玉ねぎ
②キワノ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①牛
②豚
③鶏
④馬
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正解：②
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④ピターヤ
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正解：③
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①乳糖
②ショ糖
③メジ
④麦芽糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③果糖
④賞味期限がない。
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正解：②
①塩
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁二菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁四菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①奈良時代
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①有職料理
②懐石料理
③空箸
④精進料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④本膳料理
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正解：①
①乳膜形成
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④濃縮化
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正解：①
①栗饅頭
②唐饅頭
③アッサム
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③身延饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①スコーン
②美肌効果
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④サブレ
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正解：③
①８月１日
②５月９日
③６月１日
④便通を抑える
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正解：②
①蟹
②２月２８日
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②人参
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①求肥
②羊羹
③若布
④きんつば
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正解：①
①米原
②鎌倉
③京都
④蕨餅
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①グーラッシュ
②奈良
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①コートレット
②アイスバイン
③パツァス
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：②
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③新米を洗って用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①グラニータ
②ヒャッポダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒメナンダ
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ポルトガル
③イギリス
④中国
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正解：②
①塩出し
②砂出し
③差し水
④日本
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③湯せん
④ポワレ
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①マリネ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③白あえ
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②細作り
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①肋骨の周囲
②尾道
③横浜
④喜多方
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正解：池田
①モルネーソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④池田
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふかしぎ
②ナンテュアソース
③ふしぎ
④きみょう
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正解：③
①きげん
②ふもぎ
③きいや
④きや
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正解：①
①きい
②てん
③はれ
④せいてん
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正解：④
①にんむ
②めひょう
③もくひょう
④はるてん
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正解：③
①たいたび
②ぎょうむ
③たいと
④たいとう
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正解：たいど
①ちゅうぶん
②ちゅうふん
③はっちゅう
④ちゅうもん
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正解：④
①ちょうさ
②けいさ
③たいど
④けんさ
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正解：④
①せいだん
②しんさ
③けんだん
④しんだん
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正解：④
①かごと
②おうだん
③かさい
④かじ
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正解：③
①ひなんくんれん
②ひさい
③ぼうさいくんれん
④さいがいくんれん
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正解：①
①そうていくんれん
②たっせい
③きょうりょく
④さぎょう
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正解：③
①ちがうかんじ
②どりょく
③まちがい
④いわかん
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正解：④
①としやま
②とみしやま
③ふどさん
④ちがい
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正解：ふじさん
①もみじ
②べには
③ふじさん
④こうば
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正解：①
①よふ
②あかっぱ
③やこう
④よこう
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正解：①
①つぎめ
②じじょ
③し
④やふ
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正解：すがた
①くちなし
②しゃくなげ
③すがた
④くわたか
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正解：さざんか
①さざんか
②だんがい
③たんがい
④だんけい
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正解：②
①だんかい
②しろこと
③しろじゅ
④はくじゅ
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正解：④
①おおく
②はくごと
③だいきょう
④だいく
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正解：③