| 一問一答クイズ [No.11278] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水分が少ないのはどれ？ ※食品成分データベース調べによる |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 50.72％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①パッションフルーツ
②糸引き納豆
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①馬
②鶏
③豚
④牛
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正解：③
①キワノ
②ヨコ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ハツ
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④ナン
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正解：①
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③塩
④砂糖
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正解：①
①シーユー
②ショーユ
③昆布出汁
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④ケチャップマニス
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁一菜
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正解：②
①飛鳥時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：②
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：②
①本膳料理
②有職料理
③空箸
④懐石料理
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正解：②
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④精進料理
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正解：②
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③コーラ・ビーンズ
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④ニルギリ
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正解：①
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②唐饅頭
③クラッカー
④サブレ
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④スコーン
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正解：③
①５月９日
②便通を抑える
③８月１日
④６月１日
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正解：①
①鯵
②鱸
③２月２８日
④蟹
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯉
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②若布
③鯛
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①奈良
②鎌倉
③京都
④米原
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正解：②
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③人参
④コッパ
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②グーラッシュ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①コートレット
②アイスバイン
③シュニッツェル
④パツァス
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①ヒャッポダ
②グラニータ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①マルオアマガサ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②中国
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①塩出し
②ポルトガル
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②湯せん
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②カラメリゼ
③ナパージュ
④フリッター
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②メレンゲ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①白あえ
②大腰筋
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②レッド
③肋骨の周囲
④ホワイト
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正解：①
①横浜
②喜多方
③尾道
④グリーン
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③池田
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②ナンテュアソース
③薬
④料理
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正解：③
①100種類以下
②お菓子
③1000種類以上
④10種類以下
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正解：③
①500種類
②同じ
③少し違う
④違う
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正解：②
①さとう
②塩
③いろいろ
④しょうゆ
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正解：④
①10cc
②15cc
③20cc
④ソース
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正解：②
①5cc
②1cc
③10cc
④2cc
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正解：①
①5cc
②コショウ
③みそ
④ソース
解答を表示する
正解：③
①シソ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③スズナ、ホウレンソウ
④しょうゆ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデポルデ
②アルデラート
③アルデラット
④アルデンテ
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正解：④
①ヴィネグレット
②スズナ、スズシロ
③マヨネーズ
④ケチャップ
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正解：③
①食紅
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④ターメリック（ウコン）
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正解：②
①紅しょうが
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④唐辛子（トウガラシ）
解答を表示する
正解：④