| 一問一答クイズ [No.11280] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 業として納豆を製造するには誰の許可が必要？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 59.46％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①キワノ
②各市区町村長
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①鶏
②馬
③ピターヤ
④牛
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正解：豚
①メブト
②メジ
③ハツ
④豚
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正解：①
①ナン
②ヨコ
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①果糖
②チャパティ
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②ショ糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①塩
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①シーユー
②ショーユ
③ケチャップマニス
④砂糖
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①一汁一菜
②弥生時代
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②縄文時代
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①空箸
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①懐石料理
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①コカイン
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①チンダル現象
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④シッキム
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正解：②
①クラッカー
②サブレ
③食欲を抑える
④ビスケット
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正解：④
①スコーン
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①６月１日
②８月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①鯉
②２月２８日
③蟹
④鱸
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯵
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①京都
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②シチー
③パツァス
④ガンボ
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正解：②
①クネーデル
②コートレット
③グーラッシュ
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②カンノーロ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②古米を洗わないで用いる。
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②日本
③イギリス
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②湯せん
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④塩出し
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正解：①
①カラメリゼ
②ガレット
③フリッター
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②胡麻よごし
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③平作り
④大腰筋
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正解：②
①ホワイト
②グリーン
③レッド
④ブルー
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正解：④
①横浜
②池田
③背
④尾道
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正解：②
①スビーズソース
②喜多方
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③モルネーソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②うま味は少なく、香りが強い。
③飲み物
④お菓子
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正解：薬
①100種類以下
②薬
③500種類
④10種類以下
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正解：1000種類以上
①いろいろ
②1000種類以上
③同じ
④違う
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正解：③
①しょうゆ
②少し違う
③塩
④ソース
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正解：①
①5cc
②15cc
③20cc
④10cc
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正解：②
①5cc
②さとう
③10cc
④2cc
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正解：①
①しょうゆ
②1cc
③コショウ
④ソース
解答を表示する
正解：みそ
①スズナ、スズシロ
②みそ
③ヨモギ、スズナ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：①
①アルデポルデ
②アルデンテ
③アルデラート
④アルデラット
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正解：②
①ケチャップ
②マヨネーズ
③サウザンド・アイランド
④シソ、スズシロ
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正解：②
①ヴィネグレット
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①ターメリック（ウコン）
②紅しょうが
③食紅
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④