| 一問一答クイズ [No.11283] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 名産・特産『甲州ほうとう』と表示できる基準で、食塩は全体の何％以下としなければならないとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 94人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 41.49％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④７％
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正解：③
①キワノ
②ピターヤ
③パセリ
④バナナ
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正解：②
①鶏
②パッションフルーツ
③豚
④馬
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正解：③
①牛
②メジ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ピタ
②ヨコ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①乳糖
②ショ糖
③チャパティ
④麦芽糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②塩
③砂糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①ショーユ
②カンジャン
③昆布出汁
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁一菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②奈良時代
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①懐石料理
②空箸
③本膳料理
④精進料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④有職料理
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④コーラ・ナッツ
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②濃縮化
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ニルギリ
③ダージリン
④ラムスデン現象
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正解：②
①シッキム
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②食欲を抑える
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④歯の健康
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③サブレ
④便通を抑える
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正解：②
①５月９日
②６月１日
③飲み物の代用
④８月１日
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正解：①
①鯉
②２月２８日
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①若布
②鱸
③人参
④蒟蒻
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正解：①
①蕨餅
②きんつば
③鯛
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②米原
③京都
④羊羹
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③奈良
④コッパ
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正解：カポナータ
①シチー
②パツァス
③カポナータ
④ガンボ
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正解：①
①クネーデル
②グーラッシュ
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③コートレット
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：③
①コブラ
②ヒャッポダ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②中国
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②イギリス
③砂出し
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③差し水
④ポワレ
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正解：①
①ガレット
②ナパージュ
③フリッター
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③カラメリゼ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③ぬた
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②レッド
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②頬から肩のネック部分
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②うま味は強く、香りが少ない。
③お菓子
④料理
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正解：①
①500種類
②100種類以下
③10種類以下
④飲み物
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正解：1000種類以上
①少し違う
②違う
③同じ
④1000種類以上
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正解：③
①塩
②ソース
③しょうゆ
④いろいろ
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正解：③
①5cc
②20cc
③15cc
④10cc
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正解：③
①10cc
②5cc
③1cc
④さとう
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正解：②
①2cc
②しょうゆ
③コショウ
④ソース
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正解：みそ
①スズナ、ホウレンソウ
②みそ
③ヨモギ、スズナ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデンテ
②アルデポルデ
③アルデラート
④アルデラット
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正解：①
①ケチャップ
②スズナ、スズシロ
③サウザンド・アイランド
④ヴィネグレット
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正解：マヨネーズ
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③マヨネーズ
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③紅しょうが
④紅しょうが
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正解：①