| 一問一答クイズ [No.11284] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長崎県長崎市発祥のちゃんぽんは何料理をベースとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 50.79％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①湖南料理
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①玉ねぎ
②キワノ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①馬
②鶏
③牛
④ピターヤ
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正解：豚
①メジ
②豚
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
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正解：①
①ハツ
②ショ糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：①
①麦芽糖
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③味醂
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②空箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①本膳料理
②弥生時代
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①ヘロイン
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①コカイン
②伊東温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③別府温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④ベトナムコーヒー
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正解：②
①ダージリン
②濃縮化
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③歯の健康
④シッキム
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正解：③
①スコーン
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③食欲を抑える
④飲み物の代用
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正解：②
①８月１日
②６月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鯵
③鱸
④鯉
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③２月２８日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②蒟蒻
③鯛
④若布
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正解：④
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④羊羹
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正解：①
①京都
②米原
③鎌倉
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①奈良
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②シチー
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②シュニッツェル
③コートレット
④バーニャ・カウダ
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①スフォリアテッレ
②古米を洗って用いる。
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：①
①ヒャッポダ
②グラニータ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②中国
③イギリス
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②砂出し
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②塩出し
③ポワレ
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④マリネ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④ナパージュ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③白あえ
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②平作り
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②レッド
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①横浜
②ホワイト
③喜多方
④池田
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正解：④
①尾道
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①きみょう
②ふもぎ
③うま味は強く、香りが少ない。
④ふかしぎ
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正解：ふしぎ
①きげん
②きや
③きい
④ふしぎ
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正解：①
①きいや
②はれ
③せいてん
④はるてん
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正解：③
①てん
②ぎょうむ
③めひょう
④もくひょう
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正解：④
①たいたび
②にんむ
③たいど
④たいとう
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正解：③
①ちゅうぶん
②ちゅうふん
③ちゅうもん
④たいと
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正解：③
①ちょうさ
②しんさ
③けいさ
④はっちゅう
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正解：けんさ
①せいだん
②おうだん
③しんだん
④けんだん
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正解：③
①かじ
②けんさ
③ひさい
④かごと
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正解：かさい
①さいがいくんれん
②かさい
③ひなんくんれん
④ぼうさいくんれん
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正解：③
①たっせい
②そうていくんれん
③さぎょう
④どりょく
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正解：きょうりょく
①いわかん
②きょうりょく
③ちがうかんじ
④まちがい
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正解：①
①とみしやま
②ふじさん
③としやま
④ふどさん
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正解：②
①もみじ
②べには
③こうば
④あかっぱ
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正解：①
①よこう
②やこう
③ちがい
④やふ
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正解：よふ
①し
②すがた
③よふ
④じじょ
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正解：②
①くわたか
②しゃくなげ
③さざんか
④つぎめ
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正解：③
①たんがい
②だんけい
③だんがい
④くちなし
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正解：③
①しろじゅ
②だんかい
③しろこと
④はくじゅ
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正解：④
①はくごと
②おおきょう
③だいきょう
④おおく
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正解：③