| 一問一答クイズ [No.11284] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長崎県長崎市発祥のちゃんぽんは何料理をベースとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 50.79％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②湖南料理
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②鶏
③豚
④牛
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正解：③
①ヨコ
②メジ
③馬
④ハツ
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正解：メブト
①ハッラー
②ピタ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③メブト
④乳糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④麦芽糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②味醂
③砂糖
④塩
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正解：②
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁一菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①奈良時代
②弥生時代
③縄文時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①受け箸
②探り箸
③持ち箸
④飛鳥時代
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正解：①
①本膳料理
②空箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②有職料理
③コカイン
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②草津温泉
③コーラ・ナッツ
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①別府温泉
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②ダージリン
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：①
①アッサム
②唐饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①もみじ饅頭
②食欲を抑える
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①ビスケット
②美肌効果
③スコーン
④クラッカー
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④サブレ
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正解：③
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①飲み物の代用
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蒟蒻
②若布
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④人参
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正解：②
①求肥
②蕨餅
③鯛
④羊羹
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正解：①
①きんつば
②京都
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③米原
④コッパ
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正解：①
①シチー
②バーニャ・カウダ
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：①
①パツァス
②シュニッツェル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①クネーデル
②グラニータ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④カンノーロ
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正解：①
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③中国
④日本
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正解：①
①イギリス
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解：②
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ぬた
④フリッター
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③細作り
④胡麻よごし
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③背
④さくどり
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正解：②
①グリーン
②ホワイト
③大腰筋
④レッド
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正解：ブルー
①横浜
②喜多方
③尾道
④ブルー
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正解：池田
①オーロラソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④池田
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②料理
③お菓子
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
①100種類以下
②10種類以下
③飲み物
④1000種類以上
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正解：④
①いろいろ
②少し違う
③違う
④500種類
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正解：同じ
①さとう
②同じ
③塩
④しょうゆ
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正解：④
①ソース
②10cc
③5cc
④15cc
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正解：④
①2cc
②1cc
③10cc
④5cc
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正解：④
①20cc
②ソース
③みそ
④しょうゆ
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正解：③
①スズナ、ホウレンソウ
②シソ、スズシロ
③コショウ
④スズナ、スズシロ
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正解：④
①アルデポルデ
②アルデラート
③ヨモギ、スズナ
④アルデラット
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正解：アルデンテ
①マヨネーズ
②ヴィネグレット
③ケチャップ
④アルデンテ
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正解：①
①唐辛子（トウガラシ）
②サウザンド・アイランド
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：①
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
解答を表示する
正解：①