| 一問一答クイズ [No.11285] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 沖縄そばの日はいつ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 44.74％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③１２月２１日
④パセリ
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正解：レタス
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④レタス
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正解：③
①パッションフルーツ
②豚
③鶏
④馬
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正解：②
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④牛
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正解：③
①ハッラー
②ナン
③メジ
④ピタ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④果糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③味醂
④砂糖
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正解：③
①昆布出汁
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁一菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①持ち箸
②空箸
③弥生時代
④受け箸
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正解：④
①探り箸
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④有職料理
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正解：①
①別府温泉
②ヘロイン
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②草津温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：②
①アッサム
②インディアンコーヒー
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④シッキム
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④身延饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②サブレ
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①スコーン
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①８月１日
②２月２８日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①蟹
②６月１日
③鱸
④鯉
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③鯛
④人参
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①鎌倉
②米原
③奈良
④蕨餅
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正解：①
①京都
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①コッパ
②グーラッシュ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①コートレット
②クネーデル
③ガンボ
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②カンノーロ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②日本
③中国
④イギリス
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②塩出し
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④ポワレ
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正解：②
①ガレット
②砂出し
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③カラメリゼ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②白あえ
③面取り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①肋骨の周囲
②ホワイト
③レッド
④グリーン
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正解：ブルー
①横浜
②尾道
③喜多方
④ブルー
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正解：池田
①スビーズソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：②
①池田
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②料理
③薬
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①10種類以下
②500種類
③1000種類以上
④100種類以下
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正解：③
①少し違う
②違う
③いろいろ
④同じ
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正解：④
①しょうゆ
②さとう
③お菓子
④塩
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正解：①
①10cc
②ソース
③15cc
④20cc
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正解：③
①2cc
②10cc
③1cc
④5cc
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正解：④
①みそ
②コショウ
③ソース
④5cc
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正解：①
①ヨモギ、スズナ
②スズナ、スズシロ
③スズナ、ホウレンソウ
④シソ、スズシロ
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正解：②
①しょうゆ
②アルデラット
③アルデラート
④アルデンテ
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正解：④
①マヨネーズ
②サウザンド・アイランド
③ヴィネグレット
④アルデポルデ
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正解：①
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④ケチャップ
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正解：①
①ターメリック（ウコン）
②紅しょうが
③唐辛子（トウガラシ）
④食紅
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正解：③