| 一問一答クイズ [No.11286] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 栄養表示による分類で炭水化物に当たらないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 52.78％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②砂糖
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②キワノ
③パセリ
④バナナ
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正解：①
①パッションフルーツ
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①ハツ
②メブト
③鶏
④メジ
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正解：②
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②ショ糖
③果糖
④ヨコ
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③乳糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①味醂
②砂糖
③塩
④賞味期限がない。
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正解：①
①シーユー
②昆布出汁
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①ケチャップマニス
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁四菜
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正解：①
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①受け箸
②空箸
③飛鳥時代
④持ち箸
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正解：①
①探り箸
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④精進料理
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正解：③
①草津温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④コカイン
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ベトナムコーヒー
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：①
①身延饅頭
②唐饅頭
③乳膜形成
④もみじ饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②栗饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②ビスケット
③美肌効果
④サブレ
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正解：②
①便通を抑える
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②８月１日
③クラッカー
④６月１日
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正解：５月９日
①鯉
②鱸
③鯵
④５月９日
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蟹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②人参
③蒟蒻
④鯛
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正解：若布
①若布
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②京都
③きんつば
④奈良
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④米原
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正解：②
①ガンボ
②パツァス
③コッパ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④グーラッシュ
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正解：②
①シュニッツェル
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②新米を洗って用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④カンノーロ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒャッポダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①砂出し
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④塩出し
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正解：①
①メレンゲ
②ガレット
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①フォン
②白あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②さくどり
③細作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④平作り
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正解：③
①ホワイト
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④大腰筋
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②モルネーソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②飲み物
③お菓子
④料理
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正解：①
①100種類以下
②1000種類以上
③10種類以下
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
①違う
②少し違う
③同じ
④いろいろ
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正解：③
①500種類
②塩
③さとう
④しょうゆ
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正解：④
①15cc
②20cc
③ソース
④5cc
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正解：①
①1cc
②5cc
③10cc
④10cc
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正解：②
①みそ
②ソース
③コショウ
④しょうゆ
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正解：①
①ヨモギ、スズナ
②2cc
③スズナ、スズシロ
④シソ、スズシロ
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正解：③
①アルデラット
②アルデポルデ
③スズナ、ホウレンソウ
④アルデラート
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正解：アルデンテ
①サウザンド・アイランド
②マヨネーズ
③ヴィネグレット
④アルデンテ
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正解：②
①唐辛子（トウガラシ）
②ケチャップ
③食紅
④ターメリック（ウコン）
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正解：①
①紅しょうが
②食紅
③紅しょうが
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④