| 一問一答クイズ [No.11286] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 栄養表示による分類で炭水化物に当たらないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 52.78％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①砂糖
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：②
①パセリ
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①バナナ
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ナン
②ハッラー
③ピタ
④鶏
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正解：チャパティ
①果糖
②麦芽糖
③チャパティ
④ショ糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②乳糖
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②砂糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④塩
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正解：味醂
①味醂
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：①
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④空箸
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正解：②
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④ヘロイン
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正解：②
①伊東温泉
②弥生時代
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④草津温泉
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正解：③
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①ニルギリ
②シッキム
③アッサム
④ダージリン
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正解：①
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④チンダル現象
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正解：歯の健康
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④歯の健康
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正解：②
①サブレ
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①５月９日
②便通を抑える
③２月２８日
④６月１日
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正解：①
①鯉
②蟹
③８月１日
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鱸
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②人参
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
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正解：④
①きんつば
②蒟蒻
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①米原
②鎌倉
③羊羹
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③京都
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②コッパ
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：①
①シュニッツェル
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④ガンボ
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正解：②
①カンノーロ
②新米を洗って用いる。
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①グラニータ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②砂出し
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②フリッター
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②ナパージュ
③ポワレ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③黄身あえ
④メレンゲ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②胡麻よごし
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②細作り
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①レッド
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①喜多方
②尾道
③横浜
④肋骨の周囲
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正解：池田
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④池田
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正解：①
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①bowl
②kettle
③pot
④jar
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正解：②
①boil
②うま味は強く、香りが少ない。
③cooker
④kettle
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正解：pot
①stove
②pot
③heater
④jar
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正解：①
①gas
②oven
③mixer
④range
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正解：②
①rice bowl
②rice jar
③blender
④rice cooker
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正解：④
①ladle
②cutter
③rice pan
④kettle
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正解：peeler
①ladle
②pot
③scoop
④peeler
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正解：①
①bowl
②bake
③boil
④simmer
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正解：③
①microwave
②fry
③simmer
④boil
解答を表示する
正解：③
①cut
②pot
③add
④boil
解答を表示する
正解：cover
①cut
②cover
③boil
④pot
解答を表示する
正解：②
①cover
②bake
③oven
④steam
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正解：microwave
①combine
②grease
③simmer
④microwave
解答を表示する
正解：①
①mixer
②turn
③stir
④add
解答を表示する
正解：④
①pour
②odd
③fly
④grease
解答を表示する
正解：④
①stir
②oil
③jar
④add
解答を表示する
正解：pour
①grease
②pour
③bake
④simmer
解答を表示する
正解：③
①cutter
②peel
③cut
④peeler
解答を表示する
正解：②
①２００ｃｃ
②２００ｍｇ
③microwave
④２００℃
解答を表示する
正解：④
①たまねぎ
②ねぎ
③にんにく
④２００ｇ
解答を表示する
正解：①