| 一問一答クイズ [No.11291] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 組織名がペンタン酸なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 41.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②酪酸
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②馬
③キャベツ
④牛
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正解：①
①ハツ
②メブト
③鶏
④メジ
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正解：②
①ナン
②ヨコ
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ハッラー
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①麦芽糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②味醂
③塩
④砂糖
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正解：②
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：②
①昆布出汁
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁一菜
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正解：③
①縄文時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①探り箸
②弥生時代
③空箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①有職料理
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：①
①受け箸
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①別府温泉
②草津温泉
③ヘロイン
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②チンダル現象
③インディアンコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①乳膜形成
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①もみじ饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④美肌効果
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正解：③
①唾液を出やすくする
②サブレ
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④便通を抑える
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正解：③
①鯵
②鯉
③鱸
④２月２８日
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
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正解：③
①人参
②よく冷やし、よく混ぜる。
③若布
④鯛
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正解：③
①求肥
②羊羹
③蒟蒻
④蕨餅
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正解：①
①奈良
②きんつば
③米原
④京都
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④鎌倉
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正解：③
①ガンボ
②パツァス
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②コートレット
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③パネットーネ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②日本
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①砂出し
②差し水
③ポルトガル
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②フリッター
③フォン
④ポワレ
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正解：マリネ
①マリネ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③ぬた
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②細作り
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①レッド
②池田
③尾道
④喜多方
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正解：②
①横浜
②スビーズソース
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③オーロラソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②料理
③うま味は強く、香りが少ない。
④飲み物
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正解：薬
①500種類
②1000種類以上
③10種類以下
④薬
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正解：②
①違う
②少し違う
③いろいろ
④100種類以下
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正解：同じ
①ソース
②塩
③さとう
④しょうゆ
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正解：④
①15cc
②20cc
③同じ
④10cc
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正解：①
①2cc
②1cc
③5cc
④10cc
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正解：③
①コショウ
②みそ
③5cc
④ソース
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正解：②
①スズナ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③スズナ、ホウレンソウ
④シソ、スズシロ
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正解：①
①アルデポルデ
②しょうゆ
③アルデンテ
④アルデラット
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正解：③
①ヴィネグレット
②ケチャップ
③アルデラート
④サウザンド・アイランド
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正解：マヨネーズ
①マヨネーズ
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④食紅
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①ターメリック（ウコン）
②紅しょうが
③唐辛子（トウガラシ）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：③