| 一問一答クイズ [No.11291] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 組織名がペンタン酸なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 41.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②酪酸
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②レタス
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①鶏
②バナナ
③豚
④牛
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正解：③
①ヨコ
②ハツ
③馬
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ハッラー
③メジ
④ナン
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正解：チャパティ
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④チャパティ
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正解：①
①乳糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①ケチャップマニス
②ショーユ
③塩
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁三菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①奈良時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②受け箸
③弥生時代
④持ち箸
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正解：②
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②空箸
③コカイン
④ヘロイン
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正解：①
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②コーラ・ビーンズ
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②乳膜形成
③インディアンコーヒー
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④ラムスデン現象
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正解：①
①唐饅頭
②シッキム
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④もみじ饅頭
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正解：③
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④美肌効果
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正解：①
①飲み物の代用
②スコーン
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②６月１日
③唾液を出やすくする
④５月９日
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正解：④
①鱸
②鯵
③鯉
④２月２８日
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正解：②
①蟹
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①蒟蒻
②きんつば
③求肥
④羊羹
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正解：③
①京都
②米原
③奈良
④蕨餅
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②鎌倉
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①シチー
②パツァス
③ガンボ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①シュニッツェル
②グーラッシュ
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④クネーデル
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①コブラ
②ヒャッポダ
③古米を洗わないで用いる。
④マルオアマガサ
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正解：②
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②中国
③ポルトガル
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：③
①イギリス
②砂出し
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③フォン
④塩出し
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正解：①
①ポワレ
②ナパージュ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ガレット
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④背
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④胡麻よごし
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正解：③
①グリーン
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③尾道
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②ふもぎ
③ふかしぎ
④ふしぎ
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正解：④
①きい
②きみょう
③きいや
④きげん
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正解：④
①せいてん
②てん
③きや
④はるてん
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正解：①
①もくひょう
②はれ
③めひょう
④ぎょうむ
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正解：①
①たいど
②たいとう
③たいと
④たいたび
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正解：①
①はっちゅう
②にんむ
③ちゅうぶん
④ちゅうもん
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正解：④
①ちょうさ
②けんさ
③しんさ
④けいさ
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正解：②
①けんだん
②ちゅうふん
③しんだん
④おうだん
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正解：③
①かじ
②かごと
③かさい
④せいだん
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正解：③
①ぼうさいくんれん
②そうていくんれん
③ひなんくんれん
④ひさい
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正解：③
①さぎょう
②どりょく
③きょうりょく
④たっせい
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正解：③
①さいがいくんれん
②いわかん
③ちがい
④ちがうかんじ
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正解：②
①としやま
②ふどさん
③ふじさん
④とみしやま
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正解：③
①こうば
②まちがい
③あかっぱ
④もみじ
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正解：④
①やこう
②べには
③よこう
④やふ
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正解：よふ
①よふ
②つぎめ
③し
④じじょ
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正解：すがた
①くちなし
②すがた
③くわたか
④しゃくなげ
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正解：さざんか
①さざんか
②たんがい
③だんかい
④だんがい
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正解：④
①しろじゅ
②だんけい
③しろこと
④はくごと
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正解：はくじゅ
①だいきょう
②はくじゅ
③おおきょう
④おおく
解答を表示する
正解：①