| 一問一答クイズ [No.11292] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ラウリン酸が全く含まれないのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 83人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 48.19％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③レタス
④カシューナッツ
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正解：③
①バナナ
②キワノ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②パッションフルーツ
③豚
④鶏
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正解：③
①メブト
②ヨコ
③ハツ
④メジ
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正解：①
①牛
②ピタ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②乳糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：①
①ナン
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④味醂
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③弥生時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②縄文時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①本膳料理
②懐石料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②有馬温泉
③空箸
④伊東温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③別府温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②インディアンコーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①シッキム
②ニルギリ
③アッサム
④乳膜形成
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正解：②
①唐饅頭
②栗饅頭
③ダージリン
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①身延饅頭
②スコーン
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④クラッカー
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正解：③
①鯉
②蟹
③６月１日
④鱸
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①蒟蒻
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①求肥
②蕨餅
③羊羹
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①奈良
②京都
③きんつば
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①グーラッシュ
②米原
③シチー
④パツァス
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正解：③
①コートレット
②ガンボ
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④スフォリアテッレ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②コブラ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②差し水
③日本
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③マリネ
④湯せん
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正解：③
①メレンゲ
②フォン
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ナパージュ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：②
①グリーン
②ブルー
③背
④ホワイト
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正解：②
①尾道
②横浜
③レッド
④喜多方
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正解：池田
①モルネーソース
②池田
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①スビーズソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②料理
③うま味は強く、香りが強い。
④飲み物
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正解：①
①100種類以下
②お菓子
③500種類
④1000種類以上
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正解：④
①10種類以下
②いろいろ
③違う
④少し違う
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正解：同じ
①塩
②ソース
③しょうゆ
④さとう
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正解：③
①10cc
②15cc
③20cc
④同じ
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正解：②
①1cc
②5cc
③10cc
④2cc
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正解：②
①みそ
②5cc
③しょうゆ
④ソース
解答を表示する
正解：①
①シソ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③スズナ、スズシロ
④コショウ
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正解：③
①アルデンテ
②アルデラット
③アルデラート
④スズナ、ホウレンソウ
解答を表示する
正解：①
①ヴィネグレット
②ケチャップ
③サウザンド・アイランド
④マヨネーズ
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正解：④
①紅しょうが
②アルデポルデ
③食紅
④ターメリック（ウコン）
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①食紅
②唐辛子（トウガラシ）
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：②