| 一問一答クイズ [No.11292] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ラウリン酸が全く含まれないのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 81人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 48.15％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①カシューナッツ
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キワノ
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正解：①
①キャベツ
②鶏
③牛
④馬
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正解：豚
①ヨコ
②豚
③メジ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②乳糖
③ハツ
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④ショ糖
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正解：③
①塩
②味醂
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④昆布出汁
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正解：②
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④砂糖
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解：①
①一汁一菜
②一汁四菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁二菜
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正解：①
①縄文時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④弥生時代
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正解：①
①奈良時代
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①本膳料理
②空箸
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③懐石料理
④ヘロイン
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正解：①
①草津温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②濃縮化
③コーラ・ビーンズ
④チンダル現象
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正解：①
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①身延饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①ビスケット
②サブレ
③乳膜形成
④スコーン
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正解：①
①クラッカー
②便通を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鯵
②鯉
③乾パン自体を軟らかくする
④鱸
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蟹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③人参
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①求肥
②鯛
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①奈良
②米原
③京都
④きんつば
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④鎌倉
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正解：②
①ガンボ
②グーラッシュ
③コッパ
④パツァス
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正解：シチー
①アイスバイン
②シュニッツェル
③シチー
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②コブラ
③コートレット
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②ポルトガル
③中国
④イギリス
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正解：②
①差し水
②湯せん
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②カラメリゼ
③砂出し
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③黄身あえ
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②グリーン
③ブルー
④大腰筋
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正解：③
①池田
②尾道
③ホワイト
④喜多方
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正解：①
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①横浜
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①うま味は強く、香りが少ない。
②ふしぎ
③きみょう
④ふかしぎ
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正解：②
①きい
②ふもぎ
③きや
④きげん
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正解：④
①てん
②きいや
③せいてん
④はれ
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正解：③
①ぎょうむ
②にんむ
③めひょう
④はるてん
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正解：もくひょう
①たいど
②たいと
③たいとう
④もくひょう
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正解：①
①ちゅうもん
②はっちゅう
③ちゅうふん
④ちゅうぶん
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正解：①
①しんさ
②ちょうさ
③たいたび
④けんさ
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正解：④
①おうだん
②せいだん
③けんだん
④けいさ
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正解：しんだん
①しんだん
②かごと
③かじ
④ひさい
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正解：かさい
①ひなんくんれん
②ぼうさいくんれん
③さいがいくんれん
④かさい
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正解：①
①どりょく
②さぎょう
③そうていくんれん
④きょうりょく
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正解：④
①たっせい
②ちがうかんじ
③いわかん
④まちがい
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正解：③
①とみしやま
②としやま
③ふどさん
④ちがい
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正解：ふじさん
①べには
②ふじさん
③もみじ
④あかっぱ
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正解：③
①よこう
②よふ
③やこう
④やふ
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正解：②
①すがた
②つぎめ
③し
④こうば
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正解：①
①しゃくなげ
②くちなし
③さざんか
④くわたか
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正解：③
①じじょ
②だんけい
③たんがい
④だんかい
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正解：だんがい
①だんがい
②しろじゅ
③はくごと
④はくじゅ
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正解：④
①だいく
②しろこと
③おおく
④おおきょう
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正解：だいきょう