| 一問一答クイズ [No.11293] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ミリスチン酸を最も最も多く含むのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 55.41％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②鶏卵
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①馬
②レタス
③鶏
④牛
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正解：豚
①メジ
②豚
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ハッラー
②ピタ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③ヨコ
④乳糖
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正解：①
①麦芽糖
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②砂糖
③塩
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①奈良時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①一汁二菜
②受け箸
③空箸
④探り箸
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正解：②
①持ち箸
②精進料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①本膳料理
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③草津温泉
④インディアンコーヒー
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②ダージリン
③ニルギリ
④乳膜形成
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正解：③
①唐饅頭
②アッサム
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④もみじ饅頭
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正解：歯の健康
①歯の健康
②クラッカー
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①スコーン
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②６月１日
③唾液を出やすくする
④５月９日
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正解：④
①鱸
②８月１日
③鯉
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蟹
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①求肥
②きんつば
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①鯛
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解：②
①グーラッシュ
②バーニャ・カウダ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②パツァス
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②新米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④コブラ
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②日本
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①塩出し
②湯せん
③砂出し
④イギリス
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フォン
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②フリッター
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④ナパージュ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②黄身あえ
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①背
②グリーン
③レッド
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②ホワイト
③横浜
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②尾道
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①スビーズソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②飲み物
③料理
④お菓子
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②10種類以下
③500種類
④1000種類以上
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正解：④
①違う
②少し違う
③100種類以下
④いろいろ
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正解：同じ
①塩
②しょうゆ
③同じ
④ソース
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正解：②
①20cc
②5cc
③15cc
④10cc
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正解：③
①5cc
②10cc
③1cc
④2cc
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正解：①
①コショウ
②しょうゆ
③さとう
④ソース
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正解：みそ
①シソ、スズシロ
②スズナ、ホウレンソウ
③みそ
④ヨモギ、スズナ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデラート
②アルデンテ
③アルデラット
④スズナ、スズシロ
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正解：②
①アルデポルデ
②マヨネーズ
③サウザンド・アイランド
④ヴィネグレット
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正解：②
①紅しょうが
②唐辛子（トウガラシ）
③ターメリック（ウコン）
④ケチャップ
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正解：②
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④食紅
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正解：①