| 一問一答クイズ [No.11293] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ミリスチン酸を最も最も多く含むのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 55.41％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④鶏卵
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正解：レタス
①バナナ
②レタス
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①鶏
②キワノ
③豚
④牛
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正解：③
①ハツ
②馬
③メジ
④ヨコ
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正解：メブト
①ピタ
②チャパティ
③ハッラー
④メブト
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正解：②
①果糖
②乳糖
③麦芽糖
④ナン
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：①
①塩
②昆布出汁
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④砂糖
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④味醂
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
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正解：③
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①一汁四菜
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④弥生時代
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正解：②
①有職料理
②精進料理
③空箸
④本膳料理
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③懐石料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②伊東温泉
③ヘロイン
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②草津温泉
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①シッキム
②美肌効果
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①スコーン
②ビスケット
③食欲を抑える
④クラッカー
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正解：②
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①飲み物の代用
②５月９日
③２月２８日
④８月１日
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正解：②
①蟹
②鯉
③鱸
④６月１日
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②若布
③鯵
④人参
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正解：②
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①奈良
②米原
③蒟蒻
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①シチー
②グーラッシュ
③ズッパ・ディ・パーネ
④パツァス
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正解：①
①クネーデル
②ガンボ
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：②
①グラニータ
②新米を洗って用いる。
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②スフォリアテッレ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①中国
②ポルトガル
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①砂出し
②湯せん
③イギリス
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②フリッター
③フォン
④ポワレ
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ナパージュ
③マリネ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③胡麻よごし
④ガレット
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③白あえ
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②面取り
③大腰筋
④背
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正解：①
①ホワイト
②レッド
③グリーン
④肋骨の周囲
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正解：ブルー
①池田
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解：①
①モルネーソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④ブルー
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正解：③
①ナンテュアソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふもぎ
②うま味は強く、香りが少ない。
③ふかしぎ
④ふしぎ
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正解：④
①きいや
②きげん
③きみょう
④きい
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正解：②
①はれ
②きや
③せいてん
④はるてん
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正解：③
①にんむ
②もくひょう
③ぎょうむ
④てん
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正解：②
①たいど
②たいたび
③めひょう
④たいと
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正解：①
①はっちゅう
②ちゅうもん
③ちゅうぶん
④ちゅうふん
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正解：②
①ちょうさ
②たいとう
③しんさ
④けんさ
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正解：④
①おうだん
②せいだん
③けんだん
④しんだん
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正解：④
①かじ
②けいさ
③かさい
④かごと
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正解：③
①ひさい
②さいがいくんれん
③ひなんくんれん
④ぼうさいくんれん
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正解：③
①どりょく
②たっせい
③さぎょう
④そうていくんれん
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正解：きょうりょく
①いわかん
②まちがい
③ちがい
④きょうりょく
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正解：①
①としやま
②ふどさん
③ふじさん
④とみしやま
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正解：③
①ちがうかんじ
②あかっぱ
③べには
④こうば
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正解：もみじ
①もみじ
②やふ
③やこう
④よこう
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正解：よふ
①つぎめ
②じじょ
③よふ
④すがた
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正解：④
①くちなし
②しゃくなげ
③し
④さざんか
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正解：④
①くわたか
②だんかい
③だんけい
④だんがい
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正解：④
①たんがい
②しろじゅ
③しろこと
④はくごと
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正解：はくじゅ
①おおきょう
②だいく
③おおく
④はくじゅ
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正解：だいきょう