| 一問一答クイズ [No.11294] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 パルミチン酸を最も最も多く含むのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 47.69％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③鶏卵
④キャベツ
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正解：①
①ピターヤ
②パセリ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①鶏
②馬
③バナナ
④豚
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正解：④
①メジ
②ヨコ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ピタ
②ハッラー
③チャパティ
④牛
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正解：③
①乳糖
②ナン
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②果糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②塩
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④昆布出汁
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正解：①
①カンジャン
②砂糖
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①受け箸
②持ち箸
③奈良時代
④空箸
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正解：①
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④探り箸
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コカイン
③有職料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③別府温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②コロンビアコーヒー
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②ラムスデン現象
③シッキム
④ダージリン
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正解：①
①唐饅頭
②アッサム
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①ビスケット
②サブレ
③歯の健康
④スコーン
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②クラッカー
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②５月９日
③６月１日
④唾液を出やすくする
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正解：②
①２月２８日
②鱸
③鯵
④鯉
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①蟹
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解：④
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①京都
②奈良
③鯛
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④米原
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正解：②
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④グーラッシュ
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③パネットーネ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④コブラ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①差し水
②湯せん
③塩出し
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：マリネ
①ナパージュ
②メレンゲ
③マリネ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②カラメリゼ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②黄身あえ
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③面取り
④大腰筋
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①池田
②肋骨の周囲
③尾道
④横浜
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正解：①
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④喜多方
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②飲み物
③薬
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①1000種類以上
②100種類以下
③料理
④500種類
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正解：①
①少し違う
②10種類以下
③違う
④同じ
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正解：④
①さとう
②ソース
③しょうゆ
④塩
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正解：③
①20cc
②10cc
③5cc
④いろいろ
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正解：15cc
①1cc
②10cc
③5cc
④15cc
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正解：③
①みそ
②コショウ
③2cc
④しょうゆ
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正解：①
①ヨモギ、スズナ
②ソース
③スズナ、ホウレンソウ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①スズナ、スズシロ
②アルデラット
③アルデポルデ
④アルデンテ
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正解：④
①ケチャップ
②サウザンド・アイランド
③アルデラート
④マヨネーズ
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正解：④
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④ヴィネグレット
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正解：②
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④食紅
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正解：唐辛子（トウガラシ）