| 一問一答クイズ [No.11295] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ステアリン酸が最も少ないのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 44.59％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②カシューナッツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①キャベツ
②牛
③鶏
④豚
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正解：④
①メブト
②ハツ
③ヨコ
④メジ
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正解：①
①ピタ
②馬
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ショ糖
③ハッラー
④乳糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③麦芽糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②味醂
③昆布出汁
④塩
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正解：②
①カンジャン
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：②
①賞味期限がない。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①一汁四菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②縄文時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④奈良時代
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正解：②
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④弥生時代
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正解：②
①有職料理
②精進料理
③本膳料理
④探り箸
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正解：①
①懐石料理
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①別府温泉
②草津温泉
③コカイン
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②有馬温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②トルコ・コーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①シッキム
②ダージリン
③ニルギリ
④チンダル現象
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④アッサム
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②身延饅頭
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④歯の健康
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②５月９日
③６月１日
④２月２８日
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正解：②
①鯉
②鯵
③鱸
④８月１日
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①きんつば
②蟹
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①奈良
②米原
③鎌倉
④京都
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①ガンボ
②グーラッシュ
③羊羹
④パツァス
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正解：シチー
①クネーデル
②シチー
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：②
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③カンノーロ
④コブラ
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正解：②
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①中国
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①塩出し
②差し水
③日本
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フォン
④砂出し
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正解：①
①ガレット
②カラメリゼ
③フリッター
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ナパージュ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③ぬた
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③平作り
④大腰筋
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正解：①
①グリーン
②レッド
③背
④ブルー
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正解：④
①池田
②喜多方
③ホワイト
④尾道
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正解：①
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①横浜
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は強く、香りが強い。
②飲み物
③料理
④薬
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正解：④
①500種類
②お菓子
③1000種類以上
④100種類以下
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正解：③
①違う
②10種類以下
③少し違う
④いろいろ
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正解：同じ
①塩
②ソース
③同じ
④しょうゆ
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正解：④
①さとう
②5cc
③10cc
④20cc
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正解：15cc
①15cc
②10cc
③5cc
④1cc
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正解：③
①みそ
②コショウ
③ソース
④2cc
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正解：①
①ヨモギ、スズナ
②シソ、スズシロ
③スズナ、スズシロ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：③
①アルデポルデ
②アルデラット
③アルデラート
④アルデンテ
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正解：④
①しょうゆ
②ケチャップ
③ヴィネグレット
④サウザンド・アイランド
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正解：マヨネーズ
①紅しょうが
②マヨネーズ
③食紅
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①ターメリック（ウコン）
②紅しょうが
③食紅
④ターメリック（ウコン）
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正解：唐辛子（トウガラシ）