| 一問一答クイズ [No.11297] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 組織名がオクタデカン酸なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 57人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 49.12％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パルミチン酸
③キャベツ
④パセリ
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正解：レタス
①バナナ
②レタス
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②鶏
③キワノ
④牛
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正解：豚
①豚
②メジ
③ハツ
④ヨコ
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正解：メブト
①メブト
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①乳糖
②果糖
③ショ糖
④チャパティ
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①昆布出汁
②味醂
③砂糖
④麦芽糖
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正解：②
①ケチャップマニス
②塩
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁一菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：①
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④飛鳥時代
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④本膳料理
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②有馬温泉
③コーラ・ナッツ
④伊東温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④ベトナムコーヒー
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正解：③
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②シッキム
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②サブレ
③美肌効果
④クラッカー
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②ビスケット
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
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正解：①
①蟹
②唾液を出やすくする
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①人参
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①蕨餅
②きんつば
③羊羹
④若布
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正解：求肥
①米原
②奈良
③鎌倉
④求肥
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正解：③
①カポナータ
②コッパ
③京都
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①グーラッシュ
②シチー
③ガンボ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②クネーデル
③バーニャ・カウダ
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②古米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②グラニータ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ヒメナンダ
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③日本
④イギリス
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正解：ポルトガル
①塩出し
②ポルトガル
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②湯せん
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ポワレ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③胡麻よごし
④ガレット
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③細作り
④ぬた
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③背
④さくどり
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正解：②
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①池田
②肋骨の周囲
③喜多方
④横浜
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正解：①
①スビーズソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④尾道
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②オーロラソース
③薬
④飲み物
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正解：③
①10種類以下
②お菓子
③500種類
④100種類以下
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正解：1000種類以上
①少し違う
②1000種類以上
③違う
④同じ
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正解：④
①さとう
②いろいろ
③塩
④ソース
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正解：しょうゆ
①20cc
②15cc
③10cc
④しょうゆ
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正解：②
①5cc
②1cc
③5cc
④2cc
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正解：①
①ソース
②しょうゆ
③10cc
④みそ
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正解：④
①シソ、スズシロ
②スズナ、ホウレンソウ
③ヨモギ、スズナ
④コショウ
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正解：スズナ、スズシロ
①スズナ、スズシロ
②アルデラート
③アルデラット
④アルデポルデ
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正解：アルデンテ
①ヴィネグレット
②サウザンド・アイランド
③ケチャップ
④アルデンテ
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正解：マヨネーズ
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③食紅
④紅しょうが
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正解：②
①食紅
②マヨネーズ
③紅しょうが
④ターメリック（ウコン）
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正解：唐辛子（トウガラシ）