| 一問一答クイズ [No.11298] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ω―３脂肪酸ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 54.55％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④α-リノレン酸
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正解：②
①キワノ
②パッションフルーツ
③パセリ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①豚
②鶏
③馬
④牛
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正解：①
①ピターヤ
②メジ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①チャパティ
②ハッラー
③ハツ
④ナン
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正解：①
①麦芽糖
②果糖
③ピタ
④ショ糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③乳糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②カンジャン
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②塩
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①縄文時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④一汁三菜
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正解：①
①弥生時代
②受け箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：②
①有職料理
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④空箸
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正解：③
①有馬温泉
②伊東温泉
③コカイン
④草津温泉
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正解：①
①別府温泉
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③ベトナムコーヒー
④チンダル現象
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正解：①
①シッキム
②ダージリン
③濃縮化
④ニルギリ
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正解：④
①アッサム
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①サブレ
②もみじ饅頭
③クラッカー
④スコーン
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④ビスケット
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正解：①
①便通を抑える
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：５月９日
①鱸
②鯉
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②５月９日
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②人参
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①奈良
②きんつば
③米原
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①京都
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②シュニッツェル
③グーラッシュ
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①マルオアマガサ
②クネーデル
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒメナンダ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②日本
③イギリス
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③湯せん
④フォン
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正解：②
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①フリッター
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③ぬた
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ホワイト
②グリーン
③肋骨の周囲
④レッド
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正解：ブルー
①ブルー
②池田
③横浜
④喜多方
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正解：②
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④尾道
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②お菓子
③飲み物
④料理
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正解：①
①100種類以下
②うま味は少なく、香りが少ない。
③500種類
④10種類以下
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正解：1000種類以上
①違う
②同じ
③少し違う
④1000種類以上
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正解：②
①しょうゆ
②さとう
③ソース
④塩
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正解：①
①いろいろ
②15cc
③5cc
④10cc
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正解：②
①10cc
②1cc
③5cc
④2cc
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正解：③
①20cc
②コショウ
③ソース
④みそ
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正解：④
①シソ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③スズナ、スズシロ
④しょうゆ
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正解：③
①スズナ、ホウレンソウ
②アルデラート
③アルデラット
④アルデンテ
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正解：④
①ヴィネグレット
②ケチャップ
③アルデポルデ
④サウザンド・アイランド
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正解：マヨネーズ
①マヨネーズ
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④紅しょうが
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正解：①