| 一問一答クイズ [No.11300] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 オリーブ油の７０〜８０％に当たるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 57.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②ステアリン酸
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④パセリ
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正解：ピターヤ
①牛
②鶏
③豚
④ピターヤ
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正解：③
①馬
②メジ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ヨコ
②ナン
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①果糖
②乳糖
③ショ糖
④チャパティ
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②麦芽糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②砂糖
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①塩
②ケチャップマニス
③カンジャン
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：①
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④奈良時代
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正解：①
①精進料理
②探り箸
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④懐石料理
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正解：②
①別府温泉
②草津温泉
③コーラ・ビーンズ
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④濃縮化
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正解：①
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④アッサム
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②身延饅頭
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①スコーン
②サブレ
③歯の健康
④クラッカー
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②２月２８日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②蟹
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④ビスケット
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②鯛
③人参
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：若布
①求肥
②羊羹
③若布
④きんつば
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正解：①
①蕨餅
②京都
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①パツァス
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③鎌倉
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②パネットーネ
③古米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒメナンダ
③スフォリアテッレ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③中国
④日本
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正解：①
①差し水
②湯せん
③砂出し
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③フリッター
④イギリス
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正解：マリネ
①マリネ
②ガレット
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ナパージュ
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①グリーン
②胡麻よごし
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①尾道
②喜多方
③池田
④レッド
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正解：③
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④横浜
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②薬
③お菓子
④料理
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正解：②
①10種類以下
②うま味は強く、香りが強い。
③100種類以下
④500種類
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正解：1000種類以上
①同じ
②いろいろ
③1000種類以上
④違う
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正解：①
①さとう
②ソース
③少し違う
④しょうゆ
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正解：④
①15cc
②10cc
③20cc
④5cc
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正解：①
①10cc
②塩
③2cc
④1cc
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正解：5cc
①5cc
②しょうゆ
③みそ
④コショウ
解答を表示する
正解：③
①ヨモギ、スズナ
②ソース
③シソ、スズシロ
④スズナ、スズシロ
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正解：④
①スズナ、ホウレンソウ
②アルデポルデ
③アルデラート
④アルデンテ
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正解：④
①アルデラット
②ヴィネグレット
③マヨネーズ
④サウザンド・アイランド
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正解：③
①食紅
②唐辛子（トウガラシ）
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：②
①食紅
②ケチャップ
③唐辛子（トウガラシ）
④ターメリック（ウコン）
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正解：③