| 一問一答クイズ [No.11300] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 オリーブ油の７０〜８０％に当たるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 57.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②ステアリン酸
③パセリ
④レタス
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正解：④
①玉ねぎ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①バナナ
②馬
③牛
④豚
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正解：④
①ハツ
②メブト
③ヨコ
④鶏
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正解：②
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④メジ
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正解：①
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ハッラー
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②味醂
③塩
④砂糖
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正解：②
①ケチャップマニス
②昆布出汁
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁二菜
②シーユー
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②一汁三菜
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②探り箸
③受け箸
④弥生時代
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正解：③
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：②
①持ち箸
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：②
①伊東温泉
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②コロンビアコーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④乳膜形成
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正解：②
①ダージリン
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③栗饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④歯の健康
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正解：②
①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④スコーン
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正解：③
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鯉
②乾パン自体を軟らかくする
③蟹
④鱸
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①若布
②鯛
③蒟蒻
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①羊羹
②京都
③鎌倉
④米原
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②シチー
③奈良
④ガンボ
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正解：②
①グーラッシュ
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：②
①グラニータ
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②中国
③ポルトガル
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：③
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②イギリス
③マリネ
④フォン
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正解：③
①カラメリゼ
②フリッター
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③さくどり
④ナパージュ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②平作り
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：①
①グリーン
②ブルー
③レッド
④ホワイト
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正解：②
①横浜
②尾道
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④背
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①pot
②jar
③うま味は少なく、香りが強い。
④kettle
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正解：④
①bowl
②pot
③boil
④cooker
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正解：②
①jar
②heater
③stove
④gas
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正解：③
①mixer
②kettle
③blender
④oven
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正解：④
①rice jar
②range
③rice cooker
④rice bowl
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正解：③
①cutter
②rice pan
③peeler
④ladle
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正解：③
①bowl
②kettle
③pot
④scoop
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正解：ladle
①fry
②boil
③bake
④simmer
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正解：②
①ladle
②add
③boil
④simmer
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正解：④
①microwave
②cover
③boil
④pot
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正解：②
①cut
②cut
③boil
④pot
解答を表示する
正解：cover
①microwave
②cover
③steam
④oven
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正解：①
①grease
②bake
③simmer
④combine
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正解：④
①odd
②mixer
③stir
④add
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正解：④
①turn
②pour
③oil
④fly
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正解：grease
①grease
②add
③pour
④stir
解答を表示する
正解：③
①grease
②microwave
③bake
④jar
解答を表示する
正解：③
①peeler
②cutter
③simmer
④cut
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正解：peel
①２００ｍｇ
②２００℃
③２００ｃｃ
④２００ｇ
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正解：②
①にんにく
②ねぎ
③たまねぎ
④peel
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正解：③