| 一問一答クイズ [No.11304] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 生体のタンパク質を構成するアミノ酸は何種類ある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④４０種類
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正解：ピターヤ
①鶏
②馬
③牛
④ピターヤ
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正解：豚
①メジ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解：②
①豚
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
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正解：②
①ピタ
②麦芽糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①乳糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①賞味期限がない。
②砂糖
③味醂
④塩
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正解：③
①ショーユ
②昆布出汁
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：③
①一汁一菜
②一汁四菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁二菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁三菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①空箸
②受け箸
③縄文時代
④持ち箸
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正解：②
①本膳料理
②探り箸
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③精進料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②コカイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②伊東温泉
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ベトナムコーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ニルギリ
③ダージリン
④シッキム
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正解：②
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④アッサム
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正解：②
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：①
①スコーン
②栗饅頭
③サブレ
④クラッカー
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②唾液を出やすくする
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鱸
②鯵
③８月１日
④鯉
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正解：②
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③人参
④若布
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正解：④
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④きんつば
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正解：②
①鎌倉
②奈良
③鯛
④米原
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正解：①
①京都
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①グーラッシュ
②ズッパ・ディ・パーネ
③ガンボ
④パツァス
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正解：シチー
①シュニッツェル
②コートレット
③クネーデル
④シチー
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①ヒャッポダ
②グラニータ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①ヒメナンダ
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②差し水
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①カラメリゼ
②フォン
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②白あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②黄身あえ
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②頬から肩のネック部分
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①池田
②ブルー
③尾道
④横浜
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正解：①
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④喜多方
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②薬
③スビーズソース
④料理
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正解：②
①1000種類以上
②10種類以下
③500種類
④飲み物
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正解：①
①少し違う
②いろいろ
③100種類以下
④同じ
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正解：④
①ソース
②塩
③さとう
④違う
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正解：しょうゆ
①10cc
②20cc
③5cc
④15cc
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正解：④
①1cc
②2cc
③しょうゆ
④5cc
解答を表示する
正解：④
①コショウ
②しょうゆ
③みそ
④10cc
解答を表示する
正解：③
①ヨモギ、スズナ
②ソース
③スズナ、スズシロ
④シソ、スズシロ
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正解：③
①アルデラット
②アルデラート
③スズナ、ホウレンソウ
④アルデンテ
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正解：④
①アルデポルデ
②マヨネーズ
③ケチャップ
④サウザンド・アイランド
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正解：②
①紅しょうが
②唐辛子（トウガラシ）
③ヴィネグレット
④食紅
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正解：②
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④ターメリック（ウコン）
解答を表示する
正解：②