| 一問一答クイズ [No.11305] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 必須アミノ酸ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 45.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②ヒスチジン
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①キャベツ
②バナナ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①鶏
②牛
③豚
④ピターヤ
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正解：③
①ヨコ
②メジ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④馬
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正解：③
①麦芽糖
②ハッラー
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④乳糖
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正解：①
①塩
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①シーユー
②味醂
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①ケチャップマニス
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁四菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④奈良時代
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正解：受け箸
①受け箸
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④懐石料理
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正解：②
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③コーラ・ビーンズ
④インディアンコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：②
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④トルコ・コーヒー
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①ニルギリ
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②美肌効果
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④クラッカー
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正解：②
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①鱸
②蟹
③鯵
④鯉
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正解：③
①飲み物の代用
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④鯛
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正解：③
①羊羹
②求肥
③きんつば
④人参
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正解：②
①蕨餅
②京都
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④鎌倉
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②コートレット
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④パツァス
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正解：①
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②新米を洗わないで用いる。
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②中国
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②日本
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④ポワレ
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正解：②
①メレンゲ
②湯せん
③ナパージュ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①カラメリゼ
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ホワイト
②グリーン
③ブルー
④レッド
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正解：③
①尾道
②面取り
③横浜
④喜多方
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正解：池田
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④池田
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②お菓子
③薬
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①500種類
②100種類以下
③10種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①いろいろ
②同じ
③料理
④少し違う
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正解：②
①しょうゆ
②違う
③ソース
④さとう
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正解：①
①5cc
②20cc
③10cc
④塩
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正解：15cc
①15cc
②2cc
③5cc
④1cc
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正解：③
①10cc
②しょうゆ
③ソース
④コショウ
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正解：みそ
①スズナ、ホウレンソウ
②シソ、スズシロ
③ヨモギ、スズナ
④スズナ、スズシロ
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正解：④
①みそ
②アルデラート
③アルデラット
④アルデンテ
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正解：④
①ケチャップ
②アルデポルデ
③ヴィネグレット
④マヨネーズ
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正解：④
①紅しょうが
②食紅
③サウザンド・アイランド
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③食紅
④紅しょうが
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正解：②