| 一問一答クイズ [No.11308] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ビタミンＡ欠乏症として起こらないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 118人中 |
| 正解数 | 80人 |
| 正解率 | 67.8％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①成長不良
②玉ねぎ
③パセリ
④キャベツ
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正解：レタス
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①豚
②牛
③馬
④鶏
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正解：①
①ハツ
②メブト
③ヨコ
④メジ
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正解：②
①チャパティ
②レタス
③ナン
④ピタ
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正解：①
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②ハッラー
③味醂
④砂糖
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正解：③
①ケチャップマニス
②カンジャン
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④昆布出汁
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正解：③
①一汁二菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①一汁四菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：②
①飛鳥時代
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①有職料理
②精進料理
③本膳料理
④探り箸
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正解：①
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④懐石料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③別府温泉
④濃縮化
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正解：①
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①唐饅頭
②乳膜形成
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④身延饅頭
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正解：歯の健康
①ビスケット
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
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正解：①
①唾液を出やすくする
②歯の健康
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①８月１日
②５月９日
③飲み物の代用
④６月１日
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正解：②
①２月２８日
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鱸
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：若布
①羊羹
②求肥
③きんつば
④蕨餅
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正解：②
①京都
②鎌倉
③奈良
④米原
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正解：②
①若布
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①グーラッシュ
②シチー
③パツァス
④コッパ
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正解：②
①ガンボ
②クネーデル
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①グラニータ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③コートレット
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②中国
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②差し水
③砂出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①日本
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②フォン
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③ナパージュ
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③肋骨の周囲
④細作り
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④グリーン
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②薬
③飲み物
④お菓子
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正解：②
①500種類
②100種類以下
③1000種類以上
④10種類以下
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正解：③
①少し違う
②いろいろ
③うま味は少なく、香りが少ない。
④違う
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正解：同じ
①ソース
②さとう
③同じ
④しょうゆ
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正解：④
①塩
②15cc
③20cc
④10cc
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正解：②
①5cc
②2cc
③1cc
④5cc
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正解：①
①ソース
②みそ
③しょうゆ
④10cc
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正解：②
①コショウ
②スズナ、ホウレンソウ
③ヨモギ、スズナ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデンテ
②アルデラット
③スズナ、スズシロ
④アルデラート
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正解：①
①サウザンド・アイランド
②マヨネーズ
③ヴィネグレット
④ケチャップ
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正解：②
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④アルデポルデ
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正解：①
①紅しょうが
②紅しょうが
③食紅
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④