| 一問一答クイズ [No.11308] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ビタミンＡ欠乏症として起こらないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 118人中 |
| 正解数 | 80人 |
| 正解率 | 67.8％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②成長不良
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②鶏
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④レタス
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正解：メブト
①メブト
②ハッラー
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①ナン
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①昆布出汁
②塩
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①シーユー
②カンジャン
③ケチャップマニス
④砂糖
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②空箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②探り箸
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④有職料理
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正解：①
①コカイン
②伊東温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③別府温泉
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②チンダル現象
③ベトナムコーヒー
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④シッキム
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正解：②
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④アッサム
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正解：②
①スコーン
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①便通を抑える
②美肌効果
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④飲み物の代用
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正解：③
①鯉
②蟹
③鱸
④鯵
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正解：④
①２月２８日
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②若布
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①蕨餅
②きんつば
③羊羹
④人参
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正解：求肥
①求肥
②米原
③奈良
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①シチー
②ズッパ・ディ・パーネ
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：①
①パツァス
②アイスバイン
③コートレット
④クネーデル
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①マルオアマガサ
②グラニータ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①ヒメナンダ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ポルトガル
③日本
④中国
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正解：②
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③マリネ
④イギリス
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正解：③
①ガレット
②ナパージュ
③フォン
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②白あえ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③胡麻よごし
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③背
④大腰筋
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正解：②
①ブルー
②レッド
③グリーン
④平作り
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正解：①
①ホワイト
②横浜
③池田
④尾道
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正解：③
①モルネーソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④喜多方
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①うま味は強く、香りが強い。
②kettle
③jar
④pot
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正解：②
①pot
②kettle
③cooker
④bowl
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正解：①
①boil
②stove
③gas
④jar
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正解：②
①oven
②heater
③range
④blender
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正解：①
①rice pan
②rice cooker
③mixer
④rice jar
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正解：②
①peeler
②ladle
③kettle
④rice bowl
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正解：①
①pot
②scoop
③cutter
④ladle
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正解：④
①bake
②bowl
③fry
④simmer
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正解：boil
①boil
②microwave
③add
④simmer
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正解：④
①pot
②boil
③cut
④cover
解答を表示する
正解：④
①cover
②boil
③cut
④boil
解答を表示する
正解：①
①pot
②bake
③microwave
④steam
解答を表示する
正解：③
①grease
②combine
③simmer
④oven
解答を表示する
正解：②
①mixer
②odd
③turn
④add
解答を表示する
正解：④
①stir
②fly
③pour
④oil
解答を表示する
正解：grease
①stir
②add
③grease
④jar
解答を表示する
正解：pour
①microwave
②simmer
③pour
④bake
解答を表示する
正解：④
①peel
②cutter
③peeler
④grease
解答を表示する
正解：①
①cut
②２００℃
③２００ｍｇ
④２００ｃｃ
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正解：②
①２００ｇ
②ねぎ
③にんにく
④たまねぎ
解答を表示する
正解：④