| 一問一答クイズ [No.11309] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ビタミンＣには、どのビタミンの再生機能がある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 55人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 58.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②ビタミンＤ
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：レタス
①ピターヤ
②レタス
③バナナ
④キワノ
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正解：①
①馬
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①メブト
②パッションフルーツ
③ヨコ
④メジ
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正解：①
①チャパティ
②ハツ
③ナン
④ピタ
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正解：①
①果糖
②ハッラー
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③麦芽糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①味醂
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：①
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②飛鳥時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④奈良時代
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正解：①
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②弥生時代
③懐石料理
④精進料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③本膳料理
④ヘロイン
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正解：①
①別府温泉
②伊東温泉
③コーラ・ビーンズ
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④有馬温泉
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正解：①
①濃縮化
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①乳膜形成
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②もみじ饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②美肌効果
③スコーン
④サブレ
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②ビスケット
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②２月２８日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①蟹
②乾パン自体を軟らかくする
③鯉
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②蒟蒻
③鱸
④鯛
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正解：若布
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④若布
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正解：②
①京都
②奈良
③鎌倉
④羊羹
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③米原
④カポナータ
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正解：④
①コッパ
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①コートレット
②クネーデル
③シチー
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①グラニータ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④シュニッツェル
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ヒメナンダ
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③イギリス
④日本
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正解：①
①塩出し
②湯せん
③中国
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フリッター
④差し水
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正解：②
①カラメリゼ
②ガレット
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①フォン
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②胡麻よごし
③細作り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③面取り
④肋骨の周囲
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正解：①
①大腰筋
②グリーン
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①横浜
②レッド
③池田
④喜多方
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正解：③
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④尾道
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正解：①
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②うま味は強く、香りが少ない。
③飲み物
④お菓子
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正解：薬
①薬
②100種類以下
③10種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①違う
②同じ
③少し違う
④500種類
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正解：②
①いろいろ
②塩
③ソース
④さとう
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正解：しょうゆ
①5cc
②しょうゆ
③10cc
④20cc
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正解：15cc
①2cc
②5cc
③1cc
④10cc
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正解：②
①ソース
②みそ
③しょうゆ
④コショウ
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正解：②
①スズナ、スズシロ
②スズナ、ホウレンソウ
③ヨモギ、スズナ
④シソ、スズシロ
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正解：①
①15cc
②アルデンテ
③アルデラート
④アルデラット
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正解：②
①ケチャップ
②マヨネーズ
③ヴィネグレット
④アルデポルデ
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正解：②
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③唐辛子（トウガラシ）
④サウザンド・アイランド
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正解：③
①紅しょうが
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④食紅
解答を表示する
正解：唐辛子（トウガラシ）