| 一問一答クイズ [No.11311] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 微生物が作り出すビタミンで、チーズや納豆に多く含まれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 49.37％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②ビタミンＫ４
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②バナナ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：①
①馬
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ピタ
③ハッラー
④キャベツ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④乳糖
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正解：②
①味醂
②塩
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④砂糖
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正解：①
①昆布出汁
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①ケチャップマニス
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁三菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：縄文時代
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④探り箸
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正解：②
①精進料理
②縄文時代
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③懐石料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②コカイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②ダージリン
③チンダル現象
④アッサム
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②身延饅頭
③ニルギリ
④もみじ饅頭
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正解：②
①栗饅頭
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④食欲を抑える
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正解：①
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④スコーン
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①鯉
②鯵
③唾液を出やすくする
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鱸
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②人参
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
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正解：④
①求肥
②鯛
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①奈良
②米原
③鎌倉
④きんつば
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正解：③
①京都
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②シチー
③カポナータ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②ガンボ
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③スフォリアテッレ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②中国
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③マリネ
④イギリス
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正解：③
①ガレット
②フォン
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②メレンゲ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③黄身あえ
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④大腰筋
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正解：①
①ブルー
②レッド
③ホワイト
④グリーン
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正解：①
①さくどり
②喜多方
③尾道
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③横浜
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②お菓子
③うま味は少なく、香りが少ない。
④料理
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正解：①
①1000種類以上
②10種類以下
③500種類
④飲み物
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正解：①
①いろいろ
②少し違う
③違う
④同じ
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正解：④
①さとう
②しょうゆ
③100種類以下
④塩
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正解：②
①10cc
②20cc
③15cc
④ソース
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正解：③
①2cc
②5cc
③10cc
④1cc
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正解：②
①みそ
②ソース
③コショウ
④5cc
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正解：①
①ヨモギ、スズナ
②しょうゆ
③スズナ、スズシロ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：③
①シソ、スズシロ
②アルデンテ
③アルデラット
④アルデポルデ
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正解：②
①ヴィネグレット
②マヨネーズ
③ケチャップ
④サウザンド・アイランド
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正解：②
①ターメリック（ウコン）
②食紅
③紅しょうが
④アルデラート
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①紅しょうが
②唐辛子（トウガラシ）
③唐辛子（トウガラシ）
④ターメリック（ウコン）
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正解：②