| 一問一答クイズ [No.11314] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 小腸の別名ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 42.03％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②ホソ
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：レタス
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④バナナ
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正解：①
①レタス
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①メブト
②メジ
③ヨコ
④馬
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正解：①
①ピタ
②ハツ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①塩
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②ハッラー
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①弥生時代
②縄文時代
③奈良時代
④一汁四菜
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正解：②
①受け箸
②探り箸
③飛鳥時代
④空箸
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正解：①
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④持ち箸
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④有職料理
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④濃縮化
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③ニルギリ
④美肌効果
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正解：①
①食欲を抑える
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①クラッカー
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②唾液を出やすくする
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②２月２８日
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：若布
①羊羹
②蕨餅
③若布
④求肥
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正解：④
①奈良
②きんつば
③鎌倉
④京都
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②米原
③シチー
④パツァス
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正解：③
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②ガンボ
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③新米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③グラニータ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③コブラ
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①中国
②イギリス
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④日本
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正解：ポルトガル
①塩出し
②砂出し
③ポルトガル
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②湯せん
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②フォン
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④ナパージュ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③胡麻よごし
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：②
①ホワイト
②レッド
③背
④グリーン
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正解：ブルー
①尾道
②喜多方
③ブルー
④横浜
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正解：池田
①オーロラソース
②池田
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は強く、香りが少ない。
②お菓子
③薬
④飲み物
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正解：③
①100種類以下
②10種類以下
③1000種類以上
④500種類
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正解：③
①いろいろ
②料理
③違う
④同じ
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正解：④
①さとう
②しょうゆ
③塩
④ソース
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正解：②
①10cc
②20cc
③少し違う
④15cc
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正解：④
①2cc
②5cc
③5cc
④10cc
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正解：②
①ソース
②1cc
③しょうゆ
④みそ
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正解：④
①シソ、スズシロ
②スズナ、ホウレンソウ
③コショウ
④ヨモギ、スズナ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデラート
②スズナ、スズシロ
③アルデンテ
④アルデポルデ
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正解：③
①マヨネーズ
②ケチャップ
③アルデラット
④ヴィネグレット
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正解：①
①サウザンド・アイランド
②紅しょうが
③ターメリック（ウコン）
④食紅
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①食紅
②紅しょうが
③唐辛子（トウガラシ）
④ターメリック（ウコン）
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正解：③