| 一問一答クイズ [No.11317] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 宮城県多賀城市にある前期旧石器時代の柏木遺跡から出土した石器に動物の脂肪がついていたという。では、次のうち実際にはついていなかったのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 43.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ナウマンゾウ
②レタス
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：②
①キワノ
②パセリ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②パッションフルーツ
③馬
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④メジ
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正解：②
①ピタ
②鶏
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④チャパティ
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①味醂
②砂糖
③乳糖
④塩
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正解：①
①昆布出汁
②カンジャン
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁四菜
②一汁二菜
③シーユー
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁三菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②奈良時代
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①空箸
②飛鳥時代
③持ち箸
④探り箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②受け箸
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④精進料理
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正解：②
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④伊東温泉
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正解：②
①濃縮化
②乳膜形成
③トルコ・コーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④チンダル現象
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②ニルギリ
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④栗饅頭
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正解：③
①スコーン
②ビスケット
③食欲を抑える
④クラッカー
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①サブレ
②鱸
③蟹
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯵
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①人参
②鯛
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：若布
①きんつば
②若布
③羊羹
④求肥
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正解：④
①京都
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①蕨餅
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：②
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④ガンボ
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②新米を洗わないで用いる。
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③パネットーネ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④コブラ
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ポルトガル
③中国
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：②
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①イギリス
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：マリネ
①ナパージュ
②ガレット
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③背
④大腰筋
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①マリネ
②喜多方
③横浜
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②尾道
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②薬
③うま味は強く、香りが少ない。
④お菓子
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正解：②
①100種類以下
②1000種類以上
③10種類以下
④500種類
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正解：②
①料理
②少し違う
③いろいろ
④同じ
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正解：④
①違う
②しょうゆ
③ソース
④塩
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正解：②
①15cc
②5cc
③20cc
④10cc
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正解：①
①2cc
②1cc
③さとう
④5cc
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正解：④
①しょうゆ
②みそ
③10cc
④ソース
解答を表示する
正解：②
①ヨモギ、スズナ
②スズナ、スズシロ
③シソ、スズシロ
④コショウ
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正解：②
①アルデラート
②アルデポルデ
③アルデンテ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：③
①ケチャップ
②ヴィネグレット
③マヨネーズ
④アルデラット
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正解：③
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③食紅
④サウザンド・アイランド
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正解：②
①紅しょうが
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④唐辛子（トウガラシ）
解答を表示する
正解：④