| 一問一答クイズ [No.11319] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １６８７年、反本丸（へいほんがん）と称して全国で唯一牛肉の味噌漬けを作っていた藩はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 44.16％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③三田藩
④玉ねぎ
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正解：②
①キワノ
②パセリ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①パッションフルーツ
②牛
③馬
④鶏
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④メジ
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正解：①
①ケチャップマニス
②塩
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：①
①空箸
②持ち箸
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④探り箸
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正解：受け箸
①受け箸
②精進料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①本膳料理
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④伊東温泉
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正解：③
①濃縮化
②乳膜形成
③インディアンコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②シッキム
③チンダル現象
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③ニルギリ
④唐饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：②
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①栗饅頭
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①鯉
②６月１日
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蟹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯛
④人参
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正解：①
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①京都
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④蒟蒻
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正解：①
①シチー
②ガンボ
③グーラッシュ
④コッパ
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正解：①
①アイスバイン
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①パツァス
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②カンノーロ
③新米を洗わないで用いる。
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②スフォリアテッレ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①ヒャッポダ
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②中国
③イギリス
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①塩出し
②差し水
③日本
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フリッター
④フォン
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正解：②
①ナパージュ
②ガレット
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④湯せん
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③黄身あえ
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②さくどり
③背
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ホワイト
③頬から肩のネック部分
④ブルー
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正解：④
①池田
②グリーン
③尾道
④喜多方
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正解：①
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③横浜
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②モルネーソース
③薬
④飲み物
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正解：③
①10種類以下
②100種類以下
③料理
④500種類
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正解：1000種類以上
①1000種類以上
②違う
③少し違う
④同じ
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正解：④
①しょうゆ
②さとう
③いろいろ
④ソース
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正解：①
①5cc
②20cc
③10cc
④塩
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正解：15cc
①1cc
②15cc
③10cc
④5cc
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正解：④
①みそ
②2cc
③コショウ
④ソース
解答を表示する
正解：①
①スズナ、スズシロ
②しょうゆ
③ヨモギ、スズナ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：①
①アルデラット
②アルデンテ
③アルデラート
④シソ、スズシロ
解答を表示する
正解：②
①マヨネーズ
②アルデポルデ
③ヴィネグレット
④ケチャップ
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正解：①
①唐辛子（トウガラシ）
②紅しょうが
③サウザンド・アイランド
④食紅
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正解：①
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③ターメリック（ウコン）
④食紅
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正解：①