| 一問一答クイズ [No.11321] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 焼肉の部位で横隔膜のことを「ハラミ」という。では、コブクロとはどの部位を言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 57.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：①
①ピターヤ
②キワノ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：①
①鶏
②卵巣
③牛
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メブト
③馬
④メジ
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正解：②
①ピタ
②チャパティ
③ハッラー
④ハツ
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正解：②
①果糖
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ナン
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：味醂
①味醂
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④カンジャン
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①奈良時代
②飛鳥時代
③一汁二菜
④弥生時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②受け箸
③縄文時代
④空箸
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正解：②
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④持ち箸
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正解：①
①ヘロイン
②コカイン
③精進料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④別府温泉
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正解：①
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④シッキム
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②身延饅頭
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①スコーン
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：②
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④美肌効果
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正解：③
①蟹
②鯉
③鱸
④２月２８日
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①京都
②蒟蒻
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①米原
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①パツァス
②シチー
③ガンボ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②グーラッシュ
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③新米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④グラニータ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④コブラ
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①ポルトガル
②中国
③イギリス
④日本
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正解：①
①湯せん
②塩出し
③差し水
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④砂出し
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正解：②
①ポワレ
②ガレット
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③カラメリゼ
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②頬から肩のネック部分
③背
④肋骨の周囲
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正解：②
①ブルー
②大腰筋
③レッド
④グリーン
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正解：①
①ホワイト
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①モルネーソース
②喜多方
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④スビーズソース
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は強く、香りが強い。
②お菓子
③料理
④薬
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正解：④
①100種類以下
②飲み物
③10種類以下
④500種類
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正解：1000種類以上
①同じ
②いろいろ
③少し違う
④違う
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正解：①
①ソース
②しょうゆ
③1000種類以上
④塩
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正解：②
①20cc
②15cc
③10cc
④さとう
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正解：②
①2cc
②5cc
③1cc
④10cc
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正解：②
①しょうゆ
②5cc
③ソース
④みそ
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正解：④
①スズナ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③コショウ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：①
①アルデンテ
②シソ、スズシロ
③アルデラート
④アルデポルデ
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正解：①
①アルデラット
②サウザンド・アイランド
③マヨネーズ
④ヴィネグレット
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正解：③
①ケチャップ
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①紅しょうが
②唐辛子（トウガラシ）
③食紅
④ターメリック（ウコン）
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正解：②