| 一問一答クイズ [No.11322] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カルシウムについて、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 41.43％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③キャベツ
④マグネシウムも同時に摂取しなければ意味がないとされる。
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正解：レタス
①バナナ
②レタス
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②牛
③豚
④キワノ
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正解：③
①メブト
②メジ
③馬
④ハツ
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正解：①
①ヨコ
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
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正解：②
①乳糖
②麦芽糖
③ピタ
④果糖
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正解：④
①ショ糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①カンジャン
②シーユー
③味醂
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①一汁四菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②奈良時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①空箸
②持ち箸
③縄文時代
④探り箸
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正解：受け箸
①精進料理
②懐石料理
③受け箸
④有職料理
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正解：④
①本膳料理
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①コカイン
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④伊東温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④ベトナムコーヒー
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正解：③
①歯の健康
②美肌効果
③もみじ饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①飲み物の代用
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④食欲を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
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正解：①
①蟹
②鯵
③鱸
④唾液を出やすくする
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：③
①鯛
②若布
③人参
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①京都
②鎌倉
③蒟蒻
④奈良
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正解：②
①カポナータ
②米原
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①シチー
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：①
①アイスバイン
②ガンボ
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③クネーデル
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③新米を洗わないで用いる。
④グラニータ
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正解：①
①ヒャッポダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②パネットーネ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①ポルトガル
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③イギリス
④日本
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正解：①
①差し水
②砂出し
③塩出し
④中国
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①湯せん
②ガレット
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②面取り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②細作り
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①ホワイト
②グリーン
③ブルー
④レッド
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正解：③
①喜多方
②横浜
③池田
④尾道
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正解：③
①肋骨の周囲
②オーロラソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②うま味は強く、香りが強い。
③飲み物
④料理
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正解：薬
①500種類
②薬
③1000種類以上
④100種類以下
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正解：③
①いろいろ
②違う
③10種類以下
④少し違う
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正解：同じ
①ソース
②塩
③しょうゆ
④さとう
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正解：③
①10cc
②15cc
③同じ
④5cc
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正解：②
①10cc
②20cc
③5cc
④1cc
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正解：③
①2cc
②みそ
③ソース
④しょうゆ
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正解：②
①スズナ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③シソ、スズシロ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：①
①アルデラット
②コショウ
③アルデラート
④アルデンテ
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正解：④
①サウザンド・アイランド
②アルデポルデ
③ケチャップ
④マヨネーズ
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正解：④
①ヴィネグレット
②紅しょうが
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：①