| 一問一答クイズ [No.11323] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ナトリウムについて、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.05％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②キワノ
③ピターヤ
④筋肉の収縮と弛緩の調節に関与する。
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正解：③
①馬
②豚
③パッションフルーツ
④鶏
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正解：②
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④牛
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正解：③
①チャパティ
②ピタ
③ハッラー
④メジ
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正解：①
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④ナン
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①塩
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①味醂
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①奈良時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：②
①受け箸
②探り箸
③飛鳥時代
④空箸
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正解：①
①本膳料理
②精進料理
③持ち箸
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④コカイン
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②別府温泉
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④ベトナムコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②アッサム
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①唐饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②スコーン
③クラッカー
④ゼリーを作る代用品
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正解：ビスケット
①ビスケット
②便通を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①鯉
②鱸
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④唾液を出やすくする
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正解：①
①鯛
②若布
③蒟蒻
④人参
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①米原
②鎌倉
③京都
④きんつば
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正解：②
①奈良
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①グーラッシュ
②ズッパ・ディ・パーネ
③パツァス
④ガンボ
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正解：シチー
①シチー
②コートレット
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②クネーデル
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②グラニータ
③新米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：②
①日本
②塩出し
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②砂出し
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ポワレ
②ナパージュ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ガレット
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③面取り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①背
②ホワイト
③ブルー
④レッド
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正解：③
①池田
②尾道
③喜多方
④グリーン
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正解：①
①オーロラソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②横浜
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②うま味は強く、香りが少ない。
③薬
④料理
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正解：③
①1000種類以上
②お菓子
③500種類
④100種類以下
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正解：①
①同じ
②少し違う
③10種類以下
④いろいろ
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正解：①
①ソース
②違う
③しょうゆ
④塩
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正解：③
①20cc
②10cc
③15cc
④5cc
解答を表示する
正解：③
①5cc
②さとう
③1cc
④10cc
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正解：①
①しょうゆ
②コショウ
③みそ
④ソース
解答を表示する
正解：③
①スズナ、スズシロ
②スズナ、ホウレンソウ
③2cc
④シソ、スズシロ
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正解：①
①アルデポルデ
②ヨモギ、スズナ
③アルデンテ
④アルデラート
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正解：③
①サウザンド・アイランド
②アルデラット
③ヴィネグレット
④ケチャップ
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正解：マヨネーズ
①紅しょうが
②マヨネーズ
③唐辛子（トウガラシ）
④食紅
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正解：③
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④