| 一問一答クイズ [No.11324] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 鉄の致死量は体重１ｋｇあたり何ｍｇ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 27人 |
| 正解率 | 42.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③８０ｍｇ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①ピターヤ
②キワノ
③パッションフルーツ
④レタス
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正解：①
①鶏
②豚
③馬
④牛
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正解：②
①バナナ
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：メブト
①メブト
②ハッラー
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①ピタ
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①ショ糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①昆布出汁
②賞味期限がない。
③味醂
④塩
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正解：③
①カンジャン
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②砂糖
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁二菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①弥生時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①空箸
②縄文時代
③探り箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④受け箸
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正解：有職料理
①ヘロイン
②有職料理
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：②
①インディアンコーヒー
②伊東温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①唐饅頭
②ラムスデン現象
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②美肌効果
③歯の健康
④もみじ饅頭
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正解：③
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④ゼリーを作る代用品
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②ビスケット
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①８月１日
②５月９日
③便通を抑える
④６月１日
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正解：②
①鱸
②鯉
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②２月２８日
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①人参
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④蒟蒻
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正解：若布
①きんつば
②蕨餅
③若布
④羊羹
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正解：求肥
①求肥
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②ガンボ
③京都
④パツァス
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正解：①
①グーラッシュ
②コートレット
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②グラニータ
③パネットーネ
④新米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②スフォリアテッレ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①コブラ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②湯せん
③中国
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③マリネ
④砂出し
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正解：③
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④ポワレ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②カラメリゼ
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③背
④平作り
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正解：②
①ホワイト
②肋骨の周囲
③グリーン
④レッド
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正解：ブルー
①喜多方
②尾道
③横浜
④ブルー
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正解：池田
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②池田
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふもぎ
②ふかしぎ
③ふしぎ
④きみょう
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正解：③
①きい
②きや
③きいや
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：きげん
①はれ
②はるてん
③きげん
④せいてん
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正解：④
①めひょう
②にんむ
③ぎょうむ
④もくひょう
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正解：④
①たいとう
②たいたび
③たいと
④てん
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正解：たいど
①たいど
②ちゅうぶん
③ちゅうふん
④ちゅうもん
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正解：④
①はっちゅう
②けいさ
③けんさ
④しんさ
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正解：③
①けんだん
②しんだん
③ちょうさ
④おうだん
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正解：②
①かごと
②かじ
③せいだん
④かさい
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正解：④
①ひさい
②ひなんくんれん
③さいがいくんれん
④そうていくんれん
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正解：②
①きょうりょく
②ぼうさいくんれん
③どりょく
④さぎょう
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正解：①
①まちがい
②ちがうかんじ
③いわかん
④たっせい
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正解：③
①ふどさん
②ちがい
③としやま
④ふじさん
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正解：④
①あかっぱ
②もみじ
③こうば
④とみしやま
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正解：②
①べには
②やこう
③やふ
④よふ
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正解：④
①よこう
②じじょ
③すがた
④つぎめ
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正解：③
①さざんか
②しゃくなげ
③くわたか
④くちなし
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正解：①
①だんけい
②し
③だんがい
④たんがい
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正解：③
①はくごと
②しろじゅ
③しろこと
④だんかい
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正解：はくじゅ
①おおきょう
②はくじゅ
③おおく
④だいく
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正解：だいきょう