| 一問一答クイズ [No.11326] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 マグネシウムについて、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①血圧上昇に関与する。
②玉ねぎ
③パセリ
④キャベツ
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正解：レタス
①ピターヤ
②キワノ
③レタス
④バナナ
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正解：①
①牛
②豚
③鶏
④馬
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正解：②
①メジ
②パッションフルーツ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ナン
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ハツ
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③味醂
④砂糖
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正解：③
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁三菜
③昆布出汁
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④一汁一菜
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正解：③
①空箸
②探り箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②精進料理
③奈良時代
④有職料理
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正解：④
①本膳料理
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②コカイン
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③濃縮化
④インディアンコーヒー
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正解：①
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③乳膜形成
④栗饅頭
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正解：②
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④唐饅頭
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正解：歯の健康
①スコーン
②歯の健康
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②ビスケット
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鱸
②６月１日
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯛
③人参
④蒟蒻
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正解：若布
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④若布
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正解：①
①鎌倉
②米原
③羊羹
④奈良
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正解：①
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解：②
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④バーニャ・カウダ
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正解：シチー
①シチー
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：②
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：②
①コブラ
②ヒメナンダ
③新米を洗わないで用いる。
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒャッポダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②日本
③イギリス
④中国
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②マリネ
③フォン
④フリッター
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正解：②
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④ポワレ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③ナパージュ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②さくどり
③細作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④平作り
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正解：③
①レッド
②ホワイト
③肋骨の周囲
④ブルー
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正解：④
①横浜
②グリーン
③喜多方
④池田
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正解：④
①尾道
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①pot
②jar
③うま味は強く、香りが少ない。
④kettle
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正解：④
①kettle
②bowl
③pot
④boil
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正解：③
①gas
②stove
③jar
④heater
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正解：②
①cooker
②oven
③mixer
④range
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正解：②
①rice bowl
②rice cooker
③blender
④rice pan
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正解：②
①peeler
②kettle
③rice jar
④ladle
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正解：①
①ladle
②pot
③cutter
④bowl
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正解：①
①boil
②fry
③simmer
④bake
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正解：①
①boil
②simmer
③add
④microwave
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正解：②
①scoop
②boil
③cover
④cut
解答を表示する
正解：③
①boil
②cut
③pot
④cover
解答を表示する
正解：④
①oven
②bake
③pot
④microwave
解答を表示する
正解：④
①simmer
②combine
③grease
④steam
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正解：②
①stir
②add
③turn
④odd
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正解：②
①pour
②fly
③mixer
④oil
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正解：grease
①grease
②pour
③stir
④jar
解答を表示する
正解：②
①add
②microwave
③bake
④grease
解答を表示する
正解：③
①simmer
②cut
③cutter
④peeler
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正解：peel
①peel
②２００ｍｇ
③２００ｃｃ
④２００ｇ
解答を表示する
正解：２００℃
①きゅうり
②たまねぎ
③ねぎ
④にんにく
解答を表示する
正解：②