| 一問一答クイズ [No.11328] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 スーパー・オキサイド・ディスムターゼに関与しないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 51.25％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③マンガン
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④キワノ
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正解：②
①レタス
②牛
③鶏
④馬
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正解：豚
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④豚
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正解：②
①ナン
②メジ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ピタ
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①賞味期限がない。
②砂糖
③塩
④昆布出汁
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正解：味醂
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④味醂
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁四菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④縄文時代
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正解：②
①精進料理
②有職料理
③探り箸
④本膳料理
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正解：②
①ヘロイン
②懐石料理
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②別府温泉
③コーラ・ビーンズ
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ベトナムコーヒー
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④アッサム
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正解：②
①もみじ饅頭
②ダージリン
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①ビスケット
②美肌効果
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③スコーン
④飲み物の代用
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正解：①
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
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正解：①
①鯉
②鯵
③鱸
④蟹
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①人参
②若布
③鯛
④便通を抑える
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正解：②
①蒟蒻
②蕨餅
③求肥
④きんつば
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正解：③
①京都
②奈良
③鎌倉
④羊羹
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④米原
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正解：③
①コッパ
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②パツァス
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②アイスバイン
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①グラニータ
②古米を洗って用いる。
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③コブラ
④カンノーロ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ヒャッポダ
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②中国
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④イギリス
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正解：①
①日本
②湯せん
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②カラメリゼ
③フリッター
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ナパージュ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②黄身あえ
③平作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③さくどり
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ホワイト
③頬から肩のネック部分
④レッド
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正解：ブルー
①ブルー
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③尾道
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②うま味は強く、香りが少ない。
③料理
④お菓子
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正解：薬
①10種類以下
②500種類
③100種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①違う
②いろいろ
③薬
④少し違う
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正解：同じ
①さとう
②しょうゆ
③ソース
④塩
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正解：②
①同じ
②15cc
③5cc
④10cc
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正解：②
①2cc
②10cc
③1cc
④5cc
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正解：④
①コショウ
②ソース
③しょうゆ
④20cc
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正解：みそ
①みそ
②スズナ、スズシロ
③スズナ、ホウレンソウ
④シソ、スズシロ
解答を表示する
正解：②
①アルデポルデ
②アルデンテ
③アルデラート
④アルデラット
解答を表示する
正解：②
①サウザンド・アイランド
②マヨネーズ
③ケチャップ
④ヴィネグレット
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正解：②
①唐辛子（トウガラシ）
②ヨモギ、スズナ
③食紅
④紅しょうが
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正解：①
①食紅
②唐辛子（トウガラシ）
③ターメリック（ウコン）
④ターメリック（ウコン）
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正解：②